怎样选购猪蹄
怎样选购猪蹄
购物怎样选购猪蹄
猪蹄作为一种十分有营养的食物，而且猪蹄里含有十分多的胶原纤维，关于咱们女性好友的皮肤也是十分无好处的，那么猪蹄都有哪些好处呢?
猪蹄的保健效用
在 人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的参与，胶原蛋白始终散失，形成皮肢枯燥，出现皱纹。而猪蹄中少量的胶原蛋白可以促成皮肤细胞排汇和贮存 水分，使细胞坚持湿润形态，防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤苍老。此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具备必定的镇定作用，可 以缓解困扰老年人的神经平安、失眠等症状。
三招教你安心选购好猪蹄
1、看色彩，察蹄子。
反常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白皙净的猪蹄，就要提高警觉。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是红色，也有的色彩发红。
浸泡过的猪蹄理论要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄由于涨大的缘故，蹄瓣会离开，没浸泡过的猪蹄则正好同样，蹄瓣是合在一同的。
2、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的觉得。用手在猪蹄上悄然按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较坚实。
3、靠近点，闻气息。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮蔽住猪肉自身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
其实，市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡进去的猪蹄，还有用火碱、双氧水等浸泡进去的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多，都是色彩白皙，个头大，买的时刻要留神。
两款猪蹄食谱：
(1)猪蹄豆汤
原料：猪蹄500克，黄豆50克，姜、葱花、盐过量。
做法：将猪蹄在开水中炸一下，洗净，黄豆在水中泡一会儿。在低压锅内放人黄豆、猪蹄、姜片同婉20分钟。放人葱花、盐，调味可食。
(2)香酷猪蹄
原料;猪蹄1只，老醋1汤匙，老姜1块，干辣椒2个，酱油、蒜、糖(冰糖更好)过量。
做法：猪蹄去毛，剁成小块，婶一下去除血水，洗净;姜切大块拍扁，和猪蹄一同下锅炒(免油)，开局泛油的时刻加蒜(整粒)、干辣椒、少许酱油和1匙醋翻炒;加水没过一切资料，煮至猪蹄软烂，加循，收汁。
学会选购猪脚后，上方小编就教你一些猪脚的煮法：
1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制造：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜装点。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐过量。
制造：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水过量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
效用：补血消肿。实用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
以上就是无关猪脚选购以及食用的方法，猪脚不只含有丰盛的胶原蛋白还有很多人体须要的营养，不单单是对女性有爱护的效用，其实男子多吃猪脚也具备很好的作用，但别要吃太多，造成营养过剩哦!
拓展常识：购置猪蹄时，要牢记的4句顺口溜
一、手感湿润不黏手
越新颖的猪蹄，它外表的水分就越重，由于刚刚宰杀的新颖猪肉，会经过荡涤等步骤，去对其启动处置，水分就会残留到猪蹄外表。
然而猪蹄长期间搁置，其外表就会细菌繁殖，这些水分就会因细菌的感化，而变得黏黏的，尤其是那些能拉丝的。
所以在买猪蹄的时刻，必定要记得用手，去摸一下它的外表水分，不要觉得不洁净，就不去摸一摸，到时刻就得失相当。
二、白白胖胖的要留意
如今市场上的猪蹄，很多都是冷冻猪蹄，尤其是那些批发的猪蹄，必定要特意留意。由于这些猪蹄，很多都是被重复解冻的，肉质自身就很不新颖。
长期间的重复解冻，猪肉的色彩就会出现很大的变动，只管看着很白嫩，然而这样的猪蹄，却一点都不新颖，口感也会很差。
所以在买猪蹄的时刻，不要买白白胖胖的，而是买色彩悄然发黄的，这样的猪蹄才是最新颖的，普通都是今日宰杀的。
三、气息异臭不要买
作为肉类食材的猪蹄，在保留的环节中，假设保留不当的话，很容易就会出现蜕变的现象，尤其是在炎热的夏季。
所以有些商家，为了提高猪蹄的保留期间，就会用药水启动浸泡，从而让猪蹄的保留期间被大大提高，例如双氧水、防腐剂等成分。
所以在购置猪蹄的时刻，记得用鼻子去闻一闻猪蹄的外表，凡是带有异味、抚慰性气息的，普通都是被胶水浸泡过的，千万别去购置。
四、细心看毛细孔
猪蹄上的毛孔是十分丰盛的，在面对这些毛孔的时刻，必定要选毛孔比拟细的去购置，那些毛孔特意粗的猪蹄，必定要留意。
由于毛孔较粗的猪蹄肉，很有或许是病猪肉，或许是死猪肉来启动宰杀的，这样的猪肉肉质会特意差，稍不留意就会被商家所忽悠。
新颖猪肉普通都是先放血，而后再去毛，最后再分块启动贩卖，这样一来猪肉外表的细毛细孔，就会变得特意细腻，只要那些不反常的猪肉，毛孔才会变得特意粗。
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猪蹄作为一种十分有营养的食物，而且猪蹄里含有十分多的胶原纤维，关于咱们女性好友的皮肤也是十分无好处的，那么猪蹄都有哪些好处呢?
猪蹄的保健效用
在 人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的参与，胶原蛋白始终散失，形成皮肢枯燥，出现皱纹。而猪蹄中少量的胶原蛋白可以促成皮肤细胞排汇和贮存 水分，使细胞坚持湿润形态，防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤苍老。此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具备必定的镇定作用，可 以缓解困扰老年人的神经平安、失眠等症状。
三招教你安心选购好猪蹄
1、看色彩，察蹄子。
反常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白皙净的猪蹄，就要提高警觉。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是红色，也有的色彩发红。
浸泡过的猪蹄理论要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄由于涨大的缘故，蹄瓣会离开，没浸泡过的猪蹄则正好同样，蹄瓣是合在一同的。
2、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的觉得。用手在猪蹄上悄然按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较坚实。
3、靠近点，闻气息。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮蔽住猪肉自身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
其实，市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡进去的猪蹄，还有用火碱、双氧水等浸泡进去的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多，都是色彩白皙，个头大，买的时刻要留神。
两款猪蹄食谱：
(1)猪蹄豆汤
原料：猪蹄500克，黄豆50克，姜、葱花、盐过量。
做法：将猪蹄在开水中炸一下，洗净，黄豆在水中泡一会儿。在低压锅内放人黄豆、猪蹄、姜片同婉20分钟。放人葱花、盐，调味可食。
(2)香酷猪蹄
原料;猪蹄1只，老醋1汤匙，老姜1块，干辣椒2个，酱油、蒜、糖(冰糖更好)过量。
做法：猪蹄去毛，剁成小块，婶一下去除血水，洗净;姜切大块拍扁，和猪蹄一同下锅炒(免油)，开局泛油的时刻加蒜(整粒)、干辣椒、少许酱油和1匙醋翻炒;加水没过一切资料，煮至猪蹄软烂，加循，收汁。
学会选购猪脚后，上方小编就教你一些猪脚的煮法：
1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制造：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜装点。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐过量。
制造：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水过量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
效用：补血消肿。实用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
以上就是无关猪脚选购以及食用的方法，猪脚不只含有丰盛的胶原蛋白还有很多人体须要的营养，不单单是对女性有爱护的效用，其实男子多吃猪脚也具备很好的作用，但别要吃太多，造成营养过剩哦!
拓展常识：购置猪蹄时，要牢记的4句顺口溜
一、手感湿润不黏手
越新颖的猪蹄，它外表的水分就越重，由于刚刚宰杀的新颖猪肉，会经过荡涤等步骤，去对其启动处置，水分就会残留到猪蹄外表。
然而猪蹄长期间搁置，其外表就会细菌繁殖，这些水分就会因细菌的感化，而变得黏黏的，尤其是那些能拉丝的。
所以在买猪蹄的时刻，必定要记得用手，去摸一下它的外表水分，不要觉得不洁净，就不去摸一摸，到时刻就得失相当。
二、白白胖胖的要留意
如今市场上的猪蹄，很多都是冷冻猪蹄，尤其是那些批发的猪蹄，必定要特意留意。由于这些猪蹄，很多都是被重复解冻的，肉质自身就很不新颖。
长期间的重复解冻，猪肉的色彩就会出现很大的变动，只管看着很白嫩，然而这样的猪蹄，却一点都不新颖，口感也会很差。
所以在买猪蹄的时刻，不要买白白胖胖的，而是买色彩悄然发黄的，这样的猪蹄才是最新颖的，普通都是今日宰杀的。
三、气息异臭不要买
作为肉类食材的猪蹄，在保留的环节中，假设保留不当的话，很容易就会出现蜕变的现象，尤其是在炎热的夏季。
所以有些商家，为了提高猪蹄的保留期间，就会用药水启动浸泡，从而让猪蹄的保留期间被大大提高，例如双氧水、防腐剂等成分。
所以在购置猪蹄的时刻，记得用鼻子去闻一闻猪蹄的外表，凡是带有异味、抚慰性气息的，普通都是被胶水浸泡过的，千万别去购置。
四、细心看毛细孔
猪蹄上的毛孔是十分丰盛的，在面对这些毛孔的时刻，必定要选毛孔比拟细的去购置，那些毛孔特意粗的猪蹄，必定要留意。
由于毛孔较粗的猪蹄肉，很有或许是病猪肉，或许是死猪肉来启动宰杀的，这样的猪肉肉质会特意差，稍不留意就会被商家所忽悠。
新颖猪肉普通都是先放血，而后再去毛，最后再分块启动贩卖，这样一来猪肉外表的细毛细孔，就会变得特意细腻，只要那些不反常的猪肉，毛孔才会变得特意粗。
