豆腐的选购方法

豆腐的选购方法

豆腐如何选购和保鲜豆腐可以说是素食中的主角了，而海带因为富含碘让有些人青睐吃传统板豆腐，有些人则偏好盒装豆腐的滑嫩。无论偏好哪一种，都要留意豆腐的选购和保鲜疑问。豆腐自身的色彩是略带点微黄色，假设色泽过于死白，有或许减少漂白剂，则不宜选购。

此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易糜烂，尤其是自在市场卖的板豆腐较盒装豆腐易受到污染，应多加留意。

启动感官甄别：取一块样品在散射光线下间接观察。优质豆腐呈平均的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅白色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或许红褐色。

启动豆腐组织形态的甄别：应先取样品间接看其外部状况，而后用刀切成几块再细心观察切口处，最后用手微微按压，以实验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬过度，富裕必定的弹性，质地细嫩，结构平均，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比拟毛糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，外表发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构毛糙而松懈，触之易碎，无弹性，有杂质，外表发黏，用水洗冲后依然粘手。

在常温下间接嗅闻其气息。优质豆腐具备豆腐特有的香味。次质豆腐香气清淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气息或其余外来气息。启动豆腐滋味甄别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品味其滋味。优质豆腐口感细腻鲜嫩、滋味地道、幽香。次质豆腐口感毛糙、滋味清淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其余不良滋味。

经过对什么样的南豆腐好的引见，宿愿好友们能够留意调整自己的饮食品质，在往常购置食材的时刻可以多花几分钟的期间，这样能买到一些新颖和美味的食物。