关于选购茄子的方法

关于选购茄子的方法

一、如何选购茄子

1、看色彩。

好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，色彩比拟乌黑光洁，一眼看去十分美丽，这样的茄子才好。同样，假设茄子色彩黯淡，出现褐色，说明茄子老了，或许马上就要坏了，这样的茄子不要买。

2、找花萼。

在茄子的花萼与果实衔接的中央，有一条红色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越显著，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比拟老了，口味、质量就差了很多。

3、看外观。

好的茄子开起来粗细平均，没有斑点或裂口。 尤其要留意有没有腐坏的中央。关于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都曾经搁置很长期间了。

4、摸一摸茄子。

摸起来软硬适中的茄子比拟好，很硬的说明有些老了。

二、食用茄子的好处

1、降血压。茄子中含丰盛的维生素P，是一种黄酮类化合物，有硬化血管的作用，可以降血压。

2、降落胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇联合，排出体外，以保身材血液循环反常，降落胆固醇。

3、减肥。茄子还可以排汇脂肪，起到减肥的作用。

4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，关于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜

三、如何经常使用茄子治咳嗽

1、茄子秸90克，水煎服，每日2~3次可治咳嗽、气喘。

2、生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜过量，每日二次分服，可治年久咳嗽。

3、白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治风湿关节痛。

4、茄蒂放在火盆里熄灭，用纸做一个喇叭行筒子，大口罩住烧着的茄蒂，小口对着患者无名肿痛处，让盆中熄灭的茄蒂烟熏，每日3~4次，患处未成脓者即消，以成脓者很容易收敛。

四、饮食忌讳

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，由于茄子皮外面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好伙伴，维生素C的代谢环节中须要维生素B的允许，带皮吃茄子有助于促成维生素C的排汇。茄子切忌生吃，免得中毒。

2、虽然茄子的吃法很多，但少数吃法烹调温度较高、期间较长，不只平淡，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的一切吃法中，拌茄泥是最肥壮的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一同吃往往会使肠胃感到不舒适，重大时会造成腹泻，特意是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比拟多，有毒的！龙葵素不只存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期好友在选用茄子的时刻，也应选用新颖茄子。最好不要选用老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

6、茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。

7、生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。