怎样筛选新颖蘑菇 新颖蘑菇的筛选方法技巧

怎样筛选新颖蘑菇,新颖蘑菇的筛选方法技巧

导语： 菌类食物是大家十分青睐吃的，经常出现的菌类有香菇、蘑菇、金针菇、平菇等。可是每次去市场挑菌类，面对泛滥商贩的产品，也不知道怎样筛选好。

菌类食物是大家十分青睐吃的，经常出现的菌类有香菇、蘑菇、金针菇、平菇等。可是每次去市场挑菌类，面对泛滥商贩的产品，也不知道怎样筛选好。在这里就为大家介绍一些筛选菌类的上策，青睐吃菌类食物的好友和我一同来看看吧。

怎样筛选新颖蘑菇？经常出现菌类食物的选购技巧

经常出现菌类食物的选购技巧

香菇 ：菌盖厚实为佳

香菇以菌盖厚实为佳。选鲜香菇首先看外表，新颖的菌盖比拟水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌，菌盖以厚实为佳。鲜香菇的菌盖是褐色的，色彩过白或如墨般过于浓重，都或许是次品。

金针菇 ：菌盖呈半球形最好

金针菇选菌盖半球形的。买金针菇首先看色彩。四川省的金针菇普通为黄色，香味浓、口感嫩；其余中央的多为红色，韧性较大。

不论哪种色彩，新颖的金针菇色彩平均，无正色，假设色彩灰白则说明曾经老了或保留期间过长。其无所谓看外形和大小，长约12—15厘米、菌盖呈半球形的金针菇最新颖，若菌盖长开，则说明是老金针菇。

平菇 ：菌盖要小

平菇挑菌盖小的。筛选平菇时，要留意菌盖外形。新颖平菇的菌盖水灵，边缘向内卷，菌褶紧实，陈列划一，没有开裂。不新颖的平菇菌盖的边缘呈平散状，而且边缘不划一、有开裂。此外，筛选平菇不能一味考究个头大，直径在5厘米左右、菌盖大小长得平均的平菇风味和质地为最佳。

杏鲍菇 ：外表有光泽

杏鲍菇外表有光泽。杏鲍菇的菌盖为圆碟状，外表有光泽，平滑、枯燥，直径以2—3厘米为佳，这样的杏鲍菇口感最好。菌柄外表的纤维若过粗，说明太老了，过细则太嫩，少了嚼劲。最后要求杏鲍菇肉质肥厚，菌柄色泽清白。