慈菇的筛选方法及营养价值

慈菇的筛选方法及营养价值

慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵、茨菰、乌芋、白地果、茨菇，属泽泻科，是一种多年生木本植物。以下是小编整顿的慈菇的筛选方法及营养价值，仅供参考，欢迎大家阅读。

慈姑，在连城已有百余年种植史，县志中有“莽姑，即慈姑也，味甘而带苦和慈姑，俗称蔬卵”的记载。 慈姑是连城的重要特产之一，其主产区散布在莲峰镇的李彭、城西、赤岭和松洋等村，亩产可达千斤左右，高的可达1500斤，每年都有几十万斤上市。 慈姑果实为黄红色或青红色球茎，形状呈长圆形，上有瘦小的顶芽，表皮有环状节，相似闽南的水仙花种。慈姑富含淀粉、蛋白质、糖类、有机盐、维生素B、C及 胰蛋白酶等多种营养成份。

慈姑如何筛选

市场上发售的慈姑分红长形和圆形两种，长形普通有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰盛，口感略苦。所以在筛选的时刻，可依据团体口味选购。普通为说，炒制可选用三节长形慈姑，而炖煮类可选用圆形慈姑。

欣赏运行

慈姑叶形奇怪，顺应才干较强，可做水边、岸边的绿化资料，也可做为盆栽欣赏。

慈姑自古至今别名甚多，最通用的又叫做“芽姑”。李时珍在本草纲目中有载，慈姑一根生12子，即是说慈姑一根有12个果实；而理想上慈姑一根多 者有15个，少者也不会少过6个。慈姑是水生的木本植物，大者如杏，小者如粟。如今优异种类的是生于广东的“白肉慈姑”。它的好处在于含丰盛的淀粉质，适 于常年贮存，故曾被称为“救荒本草”。

营养价值

慈姑含丰盛淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。慈姑在大石镇种植历史悠久，是大石镇的传统土特产品。慈姑为多年生草 本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积攒营养，瘦小构成球茎。球茎扁园形，肉质较松软，皮和肉均呈黄红色，含丰盛淀粉质，稍有苦味，风味共同。

对于慈菇的效用与作用

1、慈菇具备润肺的效用。它可以滋阴，消弭咱们人体的肺燥和肺热，从而到达使人可以呼吸顺畅温馨的目标。

2、食用慈菇，还可以包全咱们的心脏和咱们体内的心肌细胞，防止或是缓解心悸和心率正常等症状。

3、食用慈菇，可以增强咱们人体的抵制力，增强咱们人体中免疫细胞的活性，而且还可以消弭咱们人体内的有害物质，起到了一个为咱们人体解毒的效用。

4、食用慈菇，还可以协助咱们消弭咱们体内的毒素和多余的水分，而且可以促成咱们人体的血液和水分的新陈代谢，从而到达一个利尿、消肿的目标。

5、食用慈菇，还可以协助咱们预防癌症，由于它含有丰盛的秋水仙碱等多种生物碱，罕用来防治肿瘤。