如何别离海米好坏

如何别离海米好坏

导语：虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是驰名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。

如何别离海米好坏

1.色泽：首先从色泽上看，体表娇艳发亮、发黄或浅白色的为下品，这种海米都是晴朗晒制的。色暗而不光亮的，少数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，色彩大体分歧是最好的`，发生两种以上色彩的，品质不好的居多，有的是好与坏掺和，属于冒充伪劣产品。

2.形体：其次，海米体形蜿蜒的，说明是用活虾加工的。这是因为活虾死亡有一个逐渐死亡收缩的环节。反之，海米体形蜿蜒或不大蜿蜒的，则大少数是用死虾加工的。筛选是最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

3.大小匀称：在选购干海鲜产品中还要看看外面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其余鱼虾的为下品。选购干海鲜产品时，抓一把海米使劲攥一下，看它能不能粘到一块，假设粘到一同就说明海米水分大，容易腐朽蜕变，新颖的海米滋味鲜香，闻起来没有异味。不新颖的海米色泽陈暗、集体不完整、虾糠多。尹宝昌最后说，从口味过去说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏：取一个海米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为下品。盐味重的品质差，用浓重的盐味压其余不反常滋味的，都是品质不好的产品。

海米的丰盛营养价值

1. 虾营养丰盛，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰盛的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰盛的镁，镁对心脏活动具备关键的调理作用，能很好的包全心血管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，无利于预防高血压及心肌梗死;

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益作用;

4. 消弭时差症：日本大阪大学的迷信家最近发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而发生的.“时差症”;

5. 虾皮有慌乱作用，对神经平安、植物神经配置紊乱诸症无好处;

6. 治疗骨质蓬松 老年人常食海米，可预防自身因缺钙所致的骨质蓬松症;老年人的饭菜里放一些海米，对提高食欲和增强体质都很无好处。