香槟选购指南引见

香槟选购指南引见

香槟选购指南

香槟是法国饮食文明的标记之一，消费香槟的酒商和出名酒庄达5，000多家，构成了巴黎之花(Perrier-Jouet)、白雪海瑟克(Piper-Heidsieck)等驰名品牌。

法国香槟协会(CIVC)发言人ThibautLeMailloux就如何筛选香槟给出了以下倡导：

1.酒标上必定有“香槟”(Champagne)字样

“首先，你得看看酒标上有没有‘香槟’一词，有这个词的才是出自法国香槟原产区的酒。”

2.认清酒标上的香槟代码

“还有一个必定表明的消息是酒标侧面的小号字母代码，它也是一瓶香槟的质量保障。代码分为NM、RM、CM等，它代表的是该酒的出品商类别。比如大酒厂是NM，酿酒商/葡萄种植园是RM，葡萄酒协作社是CM，等等。”

3.不同的香槟适宜不同场所饮用

香槟的口味丰盛，从餐前的开胃酒到配最后一道甜点，可以搭配一切菜肴饮用。不过，某些种类的香槟配特定的菜品会更好喝。

“含糖量低的干香槟很适宜作开胃酒，年份较长的香槟配肉类菜肴会更适宜。假设要使一切宾客都满意，咱们倡导你选一个有必定出名度的品牌。而假设招待的是对香槟颇具鉴赏力、情愿尝试新颖口味的主人，咱们倡导你选一瓶酿酒商出品的香槟。”

4.选对酒杯

“不是一切香槟杯都适宜饮用任何一种香槟。有些杯体太修长，而有的香槟须要郁金香状态的较宽阔的酒杯。年份较长的香槟则必定要用葡萄酒杯饮用才会取得最佳口感。”