怎样筛选绿豆和薏米

怎样筛选绿豆和薏米

好吃的一道绿豆薏米粥，离不开优质的绿豆和薏米；优质的绿豆和薏米，离不开精心的筛选和选购。绿豆和薏米除了可以用来做绿豆薏米粥，还是罕用的杂食粮材。那么绿豆和薏米怎样选购呢？上方咱们一同看看绿豆和薏米的选购技巧。

绿豆的选购技巧 ：绿豆种皮的色彩关键有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富裕光泽、粒大划一、形圆、煮之易酥者质量最好。

薏米的选购技巧：

薏米外表出现宽卵形或椭圆形，顶端钝圆，基部较宽而微凹，前面有一条较宽而深的纵沟，质松软，断面呈红色。筛选薏米最关键的是，一看，二闻。

一看

1、看薏米能否有光泽。

在购置的时刻，应筛选质硬有光泽，颗粒丰满的，这样的薏米成熟得比拟好，营养也最高。

2、看薏米能否有色彩。

在购置的时刻，应筛选好色彩呈红色或黄红色较，色泽平均，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为下品。

二闻

在购置的时刻薏米的时刻，必定要闻一闻，由于如今有人将搁置期间较长、较古老的薏米，通过漂白加工后，再从新流入市场。通过漂白的薏米，色彩返白，然而其滋味却很难扭转，不只会有一股霉变的滋味。而且薏米的甘味会大大的缩小。另外还可以将其敲开，看一下外面能否为红色，假设发灰有霉味的倡导不要购置。