莲子的选购方法

莲子的选购方法

导语：夏天天气炎热，吃莲子最适宜不过了!莲子不只清热清火，还有很多咱们想不到的效用哦!上方，小编就为大家引见莲子的弱小效用、莲子的选购方法。

莲子的弱小效用

莲子所含的钾列一切动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳法令和各种代谢有关键作用。

莲子中铁的`含量也十分丰盛，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具备治疗贫血、减轻疲劳的作用。

莲子能养心安神、补肾固精，关于治疗小孩、老人的尿频十分有效。

莲子中含有少量的磷，磷是形成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的关键成分，可以协助机体启动蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。

莲子的选购方法

莲子以湘莲的质量最好，其皮色淡红，皮纹粗疏，粒大丰满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯幽香。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，核心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。

有的莲子看起来又白又洁净，或许是经常使用了化学漂白剂，而这些物质会对肝脏形成损伤，惹起重金属中毒。

真正优质的莲子，去皮后外表仍会有一点皱皮或未处置洁净的'红皮，劣质的则在刀口处有突起。莲子经水蒸会出现收缩，分收回一种幽香，而减少了化学制剂的莲子简直不收缩，还会有一种碱味。