如何筛选优质菠萝

如何筛选优质菠萝

菠萝，又叫凤梨，是一种十分好的肥壮水果。菠萝的果形好看，汁多味甜，有不凡香味，深受人们喜欢，被人们誉为“水果皇后”。但同时筛选肉多、味甜的菠萝也困扰着不少人，究竟应该如何筛选菠萝呢?

菠萝中还含有丰盛的营养物质，如糖类、蛋白质、维生素C等，具备清热解暑、生津止渴、利小便等作用。另外，菠萝还含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能合成蛋白质。在食肉类或平淡食物后，吃些菠萝对身材大无好处。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善部分的血液循环，消弭炎症和水肿。

一、看果实外观外形。

优质的菠萝，其果实呈圆柱形或中间稍尖的卵圆形，大小平均适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;而生菠萝的外皮色泽乌青或略带褐色。假设菠萝的果实突顶部空虚，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已到达九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分很高，而且香味浓烈，具备十分好的滋味。假设不是立刻食用，最好选果身尚硬，色泽为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的种类最好。

看外观色彩，通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透，滋味也会甜一些

二、看果肉组织。

将菠萝切开，假设是果目浅而小，外部呈淡黄色，果肉厚而果芯粗大的菠萝则为优质品;否则，果目深而多，外部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝。另外，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈红色。

三、看果实的硬度。

筛选菠萝时，可用手微微的按压，假设发现菠萝安全而无弹性的是生菠萝。而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝。另外，过陷甚至凸起者为成熟适度的菠萝。此外，假设发现筛选的菠萝(或搁置一段期间的菠萝)有汁液溢出，则说明其果实曾经出现蜕变，人们就无法以再食用了。

四、用鼻子闻。

可以用鼻子闻菠萝的香气能否浓烈，这样也可以判别出你筛选的菠萝能否成熟。普通成熟度好的菠萝外皮上能稍微闻到些香味，果肉则香气馥郁。而浓香扑鼻的菠萝为过熟果，期间放不长，且易腐朽。另外，无香气的菠萝则也许是带生采摘果，所含糖分显著无余，吃起来也没什么滋味。所以，筛选那种稍微能嗅到些香味的菠萝为佳。

还有三个超级繁难的小窍门：

要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，由于这些“矮瘦子”果肉牢固并且肉多，比瘦长的好吃;

然后就是看大小，大的比小的好吃，由于大个的熟得比拟透，也可以说“发育好”，而且滋味比拟甜;

最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是留意看菠萝自身了，而疏忽叶子。其实从叶子就能判别菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，假设都是成熟的菠萝，还是海南的比拟好吃。

洗菠萝小知识：

吃菠萝时，应先把菠萝去皮后切成片，然后再放在淡盐水里浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗，等去掉咸味后再食用。这样可以除去菠萝酶关于咱们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮的抚慰作用。