如何筛选优质陈皮

如何筛选优质陈皮

俗话说“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”、“百年陈皮、千年人参”，陈皮越短暂越值钱，陈皮品质有好有坏，好的陈皮可以说弥足宝贵。如何筛选优质陈皮？上方是小编为大家整顿的如何筛选优质陈皮，欢迎参考~

如何筛选优质陈皮

一、从手感辨别

特意在霉雨天时就是用手去感受陈皮，年份越短皮身就越软，由于短年份的陈皮仍含有少量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

二、从气息辨别

陈皮具备三种气息(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;

9至20年的陈皮气息闻下去幽香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;

50年以上的陈皮更是弥足宝贵，棘手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超常脱俗。

三、从色彩辨别

年份短的'陈皮内外表银白色、黄白色，外表面鲜白色、暗白色;

年份高的陈皮内外表古红或棕白色，外表面棕褐色或彩色。

四、从口感辨别

年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈;

五、从茶色辨别

年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色)，其味酸中带香甜，而年份高的陈皮茶色黄白色(甚至白色)，气息幽香，入口甘香醇厚。