如何筛选好的砧板

看似洁净的砧板切开后为什么会脏得吓人呢?砧板是咱们的生存用品之一，那么，你知道砧板什么材质好呢?砧板如何消毒才干杀死细菌呢?砧板能否洁净间接会影响到咱们的肥壮，上方咱们一同来看看日常生存中砧板怎样荡涤吧!

天哪!看上去很洁净的砧板，切开后竟脏得吓人

砧板是家家户户厨房里必备的用具，这些年随着对砧板轻巧的要求，越来越多的家庭开局用竹砧板来替代老底子的实木板。然而您想过这些竹砧板都是用什么制成的吗?真的如看起来这么初级吗?

记者试验：用机器切开后，光鲜的竹砧板暴露无遗，内里很是不堪

在网上砧板更是不拘一格多少钱良莠不齐。那么这些外表看起来光鲜的砧板，终究“心坎”夹着怎样的资料呢?记者在网上和超市买了四块竹砧板和一块实木砧板后，这五块砧板被送往试验室，期待切割。

①切开第一块竹砧板，外面的夹心只管是竹材，然而色彩反黑与外表构成显明对比。

②切开第二块竹砧板，夹心资料变成了一块块有些发黑的碎木头，这些木头被厚厚的胶水粘在竹子上。

③而当切到第三块时，外面的材质另人担心。当电锯将竹砧板切开，一块烂木头赫然出如今眼前。这还不是最蹩脚的。

④切开第四块竹砧板，夹心又出现了变动，经常使用的是毛茸茸的密度板。

⑤五号实木砧板驳回的是整块的木头，没有夹心。

市面上购置的外表光鲜的砧板，切割开后内里却是各种下脚料!

这样的砧板能否有害?

记者也将这些砧板送往了试验室启动检测!检测开创人魏先生在杭州市场上区分买了5块不同价位的砧板，其中4块竹子的，1块实木砧板。魏先生将这5块砧板送到了试验室启动检测。

经过萃取与检测后，5块砧板中的甲醛含量出炉了。除了实木砧板，4块竹制砧板甲醛含量都不容失望。

2号、3号、4号都是超标比拟重大，2号1.2mg/L，3号0.8mg/L，4号1.0mg/L，1号凑近临界值0.5mg/L，5号实木的很好，小于0.1mg/L，简直没有。

由于我国目前关于竹砧板还没无关系规范，试验经常使用的是林业部制订的木砧板规范，甲醛含量不得超越0.5mg/L。试验结果显示，4块竹砧板中，3块都是甲醛含量超标!5块砧板中填充物为密度板的竹砧板超标最为重大，超越国度规范的2倍多。

甲醛的危害大家也都知道，甲醛是致癌物质，也是一种诱因，可以诱发疾病，常年吸入甲醛岂但会降落人体免疫力，而且还会影响人反常的各种机能。

而除了甲醛超标，魏先生发现砧板的品质也令人堪忧。剁了一下肉，外表就裂开了，那它外面的物品就会跑进去。先甲醛是溶于水的，咱们在切菜的时刻理论会把甲醛带到咱们要切的或吃的物品外面。

相比起甲醛超标，更令人担心的是，目前国度没无关系规范，因此不可展开自查与监管。

竹砧板存在甲醛超标的疑问，市面上的实木砧板是不是就令人安心了呢?

走进工厂，在这个100平米左右的厂房里堆满了各种状态的砧板雏形，一位工人正在将木材打磨成砧板的状态。然而这些砧板光是从色彩来看就与批发市场里卖的经过包装的产品不一样，色彩要浅得多，这是怎样回事呢?

染色!工人们轻描淡写的一句话说出了其中的门道，所谓的红铁木都是染色而成的。

这些工人直抒己见，铁木都是用伐木以次充好。砧板被打磨润滑后，最关键的染色工序就开局了。工人们经常使用的染色剂关键有两种成分，日落黄和焦糖色素，把两种色素用自来水繁难地和谐在一同搅拌平均，就可以开局给菜板上色了。用电风扇将染料吹干，再装进塑料薄膜里贴上标签，一块砧板就实现了。

为什么竹砧板廉价?一位批发商道出了要素

这种物品为什么这么廉价，由于人家做竹地板，上方的下脚料，这一块地板裁完，这个中央剩这么多，扔掉惋惜送去做成菜板。

在大型超市，砧板多少钱跨度很大，其实最廉价的自然竹砧板一块只需十几元，而出口的整木砧板至少须要三四百元。

记者发现，除了一些出口厨具，超市里的砧板大多以竹砧板为主，在这些竹砧板上大多都写着这样的“整竹砧板”的字样，宣传词上写着“百分之百竹材”“取材优质毛竹，粗劣密实”，还有一些外包装上表明“外表0胶水”。

细心观察不难发现，这些竹砧板上的纹路整齐有显著的拼接痕迹，而砧板两边的材质也和外表色彩不太一样。

超市上班人员引见

外表0胶水是说外表没有胶水，外面有没有胶水咱们就不能说了。

而即使在木制砧板上，也可以看到这样拼接的痕迹。

一切的菜板都是拼接的，没有整块的，你想如今物价有多高，假设真正的是整块木头的，这个菜板没有一千块钱买不到，上千的，你想想假设是整块的，一颗树能做几个菜板。

小商品市场

在小商品市场，批发的也大多是竹砧板。一位老板通知记者，竹砧板的多少钱依据大小从十几元一块到二十多元一块不等，而实木砧板最廉价的也要五十元一块，加上竹制砧板相对木头砧板不易发霉，如今大少数家庭选用的都是竹砧板。而在另一家店里，老板索性曾经不卖实木砧板了。雷同，这里的竹砧板也有着显著的拼接痕迹。

优质竹制砧板的好处在于不开裂、不变形，耐磨、安全、韧性好等，而且经常使用起来也轻巧卫生。从中医的角度来说，竹子属于甘淡、寒性，具备必定的克制细菌繁衍作用。为什么竹制的砧板只能用于切熟食和水果蔬菜呢?由于竹制砧板的厚度普通不厚，所以经不起重击，不适宜剁肉。

塑料砧板适宜做糕点寿司

塑料砧板的好处在于够轻巧，也容易荡涤。然而坏处在于它多以聚丙烯、聚乙烯等制成，所以不耐高温，太热的物品放上方切会容易监禁出有害物质。而且，一些质地毛糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾形成挫伤;一些色彩发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选用色彩半透明、品质较好、色彩平均、没有杂质和抚慰性气息的塑料菜板。 塑料菜板最好经常使用于做糕点、包饺子、做寿司等一些轻巧的办理。为了卫生，厨房里最好备3块不同材质的菜板，不同食物分类处置。

另外，咱们要留意砧板的清洁，清洁方法有以下四种。

撒盐消毒法

经常使用砧板后，用刀将菜板的残渣刮洁净，而后每隔一个礼拜撒一层盐启动消毒杀菌防霉，而且又可以防止菜板出现裂痕。

洗烫消毒法

用硬刷和清水把外表荡涤洁净，而后用开水冲洗一遍。要留意的是，不要先用开水冲洗，由于或许砧板上还残留肉渣，遇热会凝结，更不易荡涤。洗后将砧板竖起挂在阴凉处。

姜葱消毒法

菜板用久了，会有认为，这时可以用生姜或生葱将其擦一遍，再用开水冲洗，用刷子刷洁净，这样异味就会隐没。

醋消毒法

切过海鲜或许鱼的菜板，会残留腥味，这时只需撒上醋，晾干后用清水荡涤洁净，腥味就会消弭。

厨房砧板所带来的4种肥壮疑问

许多人家里切菜都会经常使用砧板，然而由于材质和经常使用上的不同，很或许会为咱们的肥壮带来不同的疑问，上方为大家引见厨房砧板所带来的4种肥壮疑问，供大家了解。

切菜和切生肉用同一块砧板

很多人从不留意砧板的离开经常使用，都只知道切肉要“生熟离开”，但切生肉与生菜却由于嫌费事，用同一块砧板。生肉当中很容感化寄生虫，而蔬菜的烹饪温度普通不高，而且不少蔬菜是间接生食入口的，所以很容易形成交叉感化。

划痕重的“老砧板”

很多人感觉年纪久的老砧板用起来愈加繁难随手，殊不知老砧板的划痕正是藏污纳垢的好场合。即使每天用洗洁精荡涤多遍，划痕中繁殖的细菌也很难去除。因此，砧板经常使用2年左右就应改换。

钢丝球刷完砧板平放

钢丝球刷洗砧板会形成粗大划痕，隐匿细菌。砧板洗完假设平放，会让水分向下渗进砧板，从而使砧板外表湿度参与，不易枯燥。而湿润为细菌成长发明了良好环境。

经常使用“塑料砧板”或有味“竹砧板”

塑料砧板由于不足自然的杀菌才干，所以细菌的残留量和繁衍速度都远远高于木质砧板。此外，很多竹砧板都是经常使用高温粘合技术压抑而成，假设你贴近竹砧板的夹心层能闻到刺鼻性滋味，这说明砧板的甲醛含量超标。常年用此切菜，对肥壮危害甚大。

如何筛选好的砧板

塑料砧板

塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适宜切一些油脂大的食物，否则不好荡涤。塑料砧板不耐高温，热的物品放在上方切，很容易变形。有些砧板中含有铅、镉等增塑剂，常年经常使用甚至有致癌的风险;而有些质地毛糙的塑料砧板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾形成挫伤。

木质砧板

木制的砧板材质很厚，韧度很强，比拟适宜用来剁肉或切一些安全的食物。但经常使用中，容易把木渣剁进去，混合在肉菜中吃进体内，常年上去有损肥壮。此外，木质砧板用久了，切痕容易积存污垢，不易荡涤，而有些木头，如杨木自身就容易开裂，再重复经常使用，更容易繁殖细菌。

因木质砧板的吸水性强，不易风干，假设常年间在湿润环境下，很容易发霉，造成肠道疾病的出现。因此，木制砧板在经常使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购置砧板时必定要筛选安心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的砧板较好。

竹质砧板

合格的竹砧板应是自然植物制成，材质较为牢固且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比拟洁净，清洁起来也更繁难。因竹砧板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选用。

美中无余的是，竹砧板由于厚度不够，多为拼接而成，经常使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适宜。

砧板选购

砧板多为原木横截而成，经常出现的有松木、楠木、桦木、檀木、枫木、榕树等，以枫木和榕树为佳，因其木质安全，且有股不凡气息，筛选时应留意。

看整个砧板能否厚薄分歧，有没有开裂。看年轮。普通是以年轮圆正，纹路明晰而细密的为好。

假设有木节，则要看木节能否与木质严密相连。假设木节与木质有显著接痕或裂痕(俗称死节)，则不宜选购，因这种死节容易零落而使砧板留下一个坑。

塑料砧板是近几年出现的新产品，它是用无毒塑料制成的，除不怕水外，还有耐磨、耐用的特点，经常使用繁难。

结语： 经过上文的引见，你知道砧板切开后是什么样子的吗?砧板是咱们生存中的必须品，每家每户做饭都须要用到砧板，因此，砧板的选用关于咱们来说是十分关键的，选用好的砧板肥壮才干有保障，看了上方的文章，宿愿能够协助到大家哦!