教你怎样筛选优质阿胶

教你怎样筛选优质阿胶

导语：如今社会中，大家的生存越来越好，会吃一些阿胶来补血养生。然而市场上五花八门的阿胶让很多人目迷五色，那么，怎样能力筛选到优质的阿胶呢?

教你怎样筛选优质阿胶

01、观形状：质硬而脆无气孔刀纹

阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及显著刀纹。

02、看色彩：琥珀样或漆一样光黑

副品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块外表当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。

03、闻气息：真品加热后有胶香味

真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将副品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水过量，随即盖上杯盖，搁置1-2分钟，关上后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用干冷毛巾包1-2分钟，关上后，有胶香味。伪品经以上两法测验，无胶香味，有腥臭味;于水中加热消溶，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。

04、用火烤：灼烧后消融并冒白烟

取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后收缩消融冒白烟，有浓郁的麻油香气，灰化后残渣乌彩色，质蓬松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。

05、用水煮：静置4小时后不凝集

煮沸溶解，溶液呈浅棕白色，浑浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无浑浊。阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

06、查碎块：易碎裂，断面呈棕色

手持使劲拍打桌面，取一块拿在手中使劲拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。