猪蹄要如何选购及保留

猪蹄要如何选购及保留

猪蹄的选购

筛选生猪蹄，一要看蹄色彩，应尽量买凑近肉色的。二要用鼻子闻一下，新颖的猪蹄有肉的滋味，无其余异味。三最好筛选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄岂但好吃，而且含有丰盛的胶原蛋白，岂但营养丰盛，而且还能美容养颜呢，只是多少钱比无筋的稍微贵。

猪蹄的存储

关于新颖的猪蹄，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，保留两天不蜕变。假设须要常年保留猪蹄筋，则须要把猪蹄筋刮洗洁净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保留，食用时取出化冻即可作为原资料经常使用。