如何选购面粉能够防止中毒

如何选购面粉能够防止中毒

1、面粉的种类

按功能和用途分为：公用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如规范粉、贫弱粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。

按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、规范面粉、一般面粉等。

按筋力强弱分为：高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

2、选购面粉看、闻、选

看：一看品牌能否为名牌产品或出名大企业消费的，尽量决定标明“不加增白剂”的面粉;二看包装封口线能否有拆开重复经常使用的迹象，若有则为冒充产品;三看面粉色彩，面粉的人造色彩为乳红色或略带微黄色，若色彩红润或灰白，则为适量经常使用增白剂所致。

闻：反常的面粉具备麦香味。若一解开面粉口袋就有一股漂白剂的滋味，则为增白剂减少适量;若有一股异味或霉味，标明面粉超越保质期或受到外部环境污染，已酸败或蜕变。

选：要依据不同的用途决定相应种类的面粉。做馒头、面条、饺子等，要用中高筋力，有必定的延展性、色泽好的面粉;制造点心、饼干及烫面制品可决定筋力较低的面粉。

面粉的品质揭示

，我国的面粉品质不容失望，面粉增白剂超标甚至滥用增白剂的现象较为重大。目前在面粉中广泛经常使用的增白剂———过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，不只破坏面粉中的营养成分，而且，常年适量食用会对肝脏形成侵害，因此许多国度已制止经常使用减少过氧化苯甲酰的面粉。

目前发现的在一般面粉产品中经常使用的另一种增白剂———甲醛次硫酸氢钠(俗称吊白块)是国度制止经常使用的有害物质，对人体会形成渺小的损伤。

大家不要过火担忧。从全国粮油行业实施安心工程以来，状况正在改善，而且国度质检总局对包含面粉在内的五大类产品建设了市场准入制度(QS)，不合格的产品不准许在市场上开售。