如何正确筛选富含营养的坚果
如何正确筛选富含营养的坚果
购物如何正确筛选富含营养的坚果
坚果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃坚果有助于摄取不足的营养元素，以取得平衡营养。
坚果热量只管高，却是护心健脑的好食物。坚果与种仁还可以降落患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降落胆固醇;硼元素会让人的反响更敏锐。常吃坚果，可取得固齿、补益、养身的成果。
NO1 花生
营养价值：花生含有维生素E和必定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑配置消退，滋养皮肤;花生中的不饱和脂肪酸有降落胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
饮食忌讳：因为春节选购的花生，普通都是通过炒熟处置的、曾经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等愈减轻。
正确选购：色泽散布平均分歧，颗粒丰满、外形完整、大小平均，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气息，质量好的花生具备花生特有的气息。
NO2 杏仁
营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。
饮食忌讳：孕妇应禁食苦杏仁。 然而孕妇可以食用甜杏仁，然而也要过量，每次以不高于9克为宜。
正确选购：杏仁应选颗粒大、平均、丰满、有光泽的。外形多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带白色，色彩清爽娇艳。皮纹分明不深，仁肉白皙。杏仁要枯燥。成将捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。假设仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
NO3 开心果
营养价值：第一，可以包全心脏，它富含精氨酸，不只可以缓解动脉硬化的出现，有助于降落血脂，还能降落心脏病发作风险，降落胆固醇，缓解急性精气压力反响等。第二，可以包全视力，开心果紫白色的果衣，含有花青素，这是一种自然抗氧化物质，而葱绿色的果仁中则含有丰盛的叶黄素，它不只仅可以抗氧化，而且对包全视网膜也很有优势。
饮食忌讳：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
正确选购：普通状况下，自然开果，启齿处平均划一，用手把启齿处合上有个大裂缝;机器开果，用手把启齿处合上能齐全闭全或许只剩一条小缝隙，歪倾斜斜不划一。自然启齿的要比人工启齿的要贵要好，因为自然启齿的果实十分丰满，不像人工启齿的那样壳大肉少，所以多少钱虽贵一点，然而肉多。
NO4 核桃
营养价值：核桃仁含有丰盛的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必须的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的重要成分是亚油酸甘油脂，食后岂但不会使胆固醇升高，还能缩小肠道对胆固醇的排汇，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
饮食忌讳：阴虚火旺者、大便溏泄者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
正确购选：核桃以个大圆整，壳薄白皙，出仁率高，枯燥，桃仁片张大，色泽白皙，含油量高者为佳。筛选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。
NO5 葵花子
营养价值：葵花子仁含丰盛的钾元素对包全心脏配置，预防高血压颇多裨益;葵花子仁含有丰盛的维生素E，有防止苍老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，对克制人体内胆固醇的分解，防止血浆胆固醇过多，防止动脉硬化有必定的作用。
饮食忌讳：炒后的葵花子仁性温燥，多食易惹起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
正确选购：葵花子以老仁丰满，个大平均为最佳;颗粒干瘪，大小不匀者不宜购置。
NO6 腰果
营养价值：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的硬化血管的作用，对包全血管、防治心血管疾病大无优势。
饮食忌讳：腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤瘦削的人更要慎用。
正确购选：筛选外观呈完整月牙形，色泽白，丰满，气息香，油脂丰盛，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，示意鲜度不够。
NO7 松子
营养价值：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大局部为亚油酸、亚麻酸等有益于肥壮的必须脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰盛，常吃可滋补强身。
饮食忌讳：寄存期间长会发生哈喇味，不宜食用。胆配置不良者应慎食。
正确选购：松子应选色泽光洁，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大平均，壳形丰满的。壳色发暗，外形不丰满有霉变或干瘪现象的不易选购。
NO8 南瓜子
营养价值：南瓜子含有丰盛的泛酸，泛酸可以缓解运动性心绞痛，并具备降压作用。
饮食忌讳：一次性不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而造成头晕的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
正确选购：下等的南瓜子要求片粒阔大，种仁丰满凸肚，壳面清白，有自然光泽，咬磕易开裂，出肉容易。
NO9 榛子
营养价值：榛子中钙、磷、铁含量也高于其余坚果。因为其营养丰盛，滋味苦涩，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等效用。
饮食忌讳：胆配置重大不良者应慎食。寄存期间较长后不宜食用。
正确选购：榛子以个大圆整、壳薄白皙、出仁率高、枯燥、桃仁片张大、色泽白皙、含油量高者为佳。筛选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次。仁衣泛油则是蜕变的标记，仁肉白皙新颖为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁所有泛油，粘手，黑褐，哈喇味的曾经重大蜕变，不能食用。
NO10 板栗
营养价值：栗子中所含的丰盛的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗苍老、中途夭折的滋补佳品。
饮食忌讳：糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次性不宜多食。
正确选购：选栗子的时刻：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，质量普通较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则标明果实已被虫蛀或受热蜕变。可以用手捏栗子，如颗粒松软，普通果肉丰满;如颗粒空壳，则标明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，标明果肉已干硬，或许是隔年栗子混充新颖栗子。
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坚果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃坚果有助于摄取不足的营养元素，以取得平衡营养。
坚果热量只管高，却是护心健脑的好食物。坚果与种仁还可以降落患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降落胆固醇;硼元素会让人的反响更敏锐。常吃坚果，可取得固齿、补益、养身的成果。
NO1 花生
营养价值：花生含有维生素E和必定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑配置消退，滋养皮肤;花生中的不饱和脂肪酸有降落胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
饮食忌讳：因为春节选购的花生，普通都是通过炒熟处置的、曾经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等愈减轻。
正确选购：色泽散布平均分歧，颗粒丰满、外形完整、大小平均，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气息，质量好的花生具备花生特有的气息。
NO2 杏仁
营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。
饮食忌讳：孕妇应禁食苦杏仁。 然而孕妇可以食用甜杏仁，然而也要过量，每次以不高于9克为宜。
正确选购：杏仁应选颗粒大、平均、丰满、有光泽的。外形多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带白色，色彩清爽娇艳。皮纹分明不深，仁肉白皙。杏仁要枯燥。成将捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。假设仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
NO3 开心果
营养价值：第一，可以包全心脏，它富含精氨酸，不只可以缓解动脉硬化的出现，有助于降落血脂，还能降落心脏病发作风险，降落胆固醇，缓解急性精气压力反响等。第二，可以包全视力，开心果紫白色的果衣，含有花青素，这是一种自然抗氧化物质，而葱绿色的果仁中则含有丰盛的叶黄素，它不只仅可以抗氧化，而且对包全视网膜也很有优势。
饮食忌讳：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
正确选购：普通状况下，自然开果，启齿处平均划一，用手把启齿处合上有个大裂缝;机器开果，用手把启齿处合上能齐全闭全或许只剩一条小缝隙，歪倾斜斜不划一。自然启齿的要比人工启齿的要贵要好，因为自然启齿的果实十分丰满，不像人工启齿的那样壳大肉少，所以多少钱虽贵一点，然而肉多。
NO4 核桃
营养价值：核桃仁含有丰盛的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必须的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的重要成分是亚油酸甘油脂，食后岂但不会使胆固醇升高，还能缩小肠道对胆固醇的排汇，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
饮食忌讳：阴虚火旺者、大便溏泄者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
正确购选：核桃以个大圆整，壳薄白皙，出仁率高，枯燥，桃仁片张大，色泽白皙，含油量高者为佳。筛选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。
NO5 葵花子
营养价值：葵花子仁含丰盛的钾元素对包全心脏配置，预防高血压颇多裨益;葵花子仁含有丰盛的维生素E，有防止苍老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，对克制人体内胆固醇的分解，防止血浆胆固醇过多，防止动脉硬化有必定的作用。
饮食忌讳：炒后的葵花子仁性温燥，多食易惹起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
正确选购：葵花子以老仁丰满，个大平均为最佳;颗粒干瘪，大小不匀者不宜购置。
NO6 腰果
营养价值：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的硬化血管的作用，对包全血管、防治心血管疾病大无优势。
饮食忌讳：腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤瘦削的人更要慎用。
正确购选：筛选外观呈完整月牙形，色泽白，丰满，气息香，油脂丰盛，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，示意鲜度不够。
NO7 松子
营养价值：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大局部为亚油酸、亚麻酸等有益于肥壮的必须脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰盛，常吃可滋补强身。
饮食忌讳：寄存期间长会发生哈喇味，不宜食用。胆配置不良者应慎食。
正确选购：松子应选色泽光洁，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大平均，壳形丰满的。壳色发暗，外形不丰满有霉变或干瘪现象的不易选购。
NO8 南瓜子
营养价值：南瓜子含有丰盛的泛酸，泛酸可以缓解运动性心绞痛，并具备降压作用。
饮食忌讳：一次性不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而造成头晕的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
正确选购：下等的南瓜子要求片粒阔大，种仁丰满凸肚，壳面清白，有自然光泽，咬磕易开裂，出肉容易。
NO9 榛子
营养价值：榛子中钙、磷、铁含量也高于其余坚果。因为其营养丰盛，滋味苦涩，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等效用。
饮食忌讳：胆配置重大不良者应慎食。寄存期间较长后不宜食用。
正确选购：榛子以个大圆整、壳薄白皙、出仁率高、枯燥、桃仁片张大、色泽白皙、含油量高者为佳。筛选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次。仁衣泛油则是蜕变的标记，仁肉白皙新颖为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁所有泛油，粘手，黑褐，哈喇味的曾经重大蜕变，不能食用。
NO10 板栗
营养价值：栗子中所含的丰盛的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗苍老、中途夭折的滋补佳品。
饮食忌讳：糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次性不宜多食。
正确选购：选栗子的时刻：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，质量普通较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则标明果实已被虫蛀或受热蜕变。可以用手捏栗子，如颗粒松软，普通果肉丰满;如颗粒空壳，则标明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，标明果肉已干硬，或许是隔年栗子混充新颖栗子。
