如何筛选优质的腊肉

如何筛选优质的腊肉

腊肉是一种经常出现的食材，那么你知道该如何去筛选优质的腊肉吗，上方小编为大家引见筛选优质腊肉的方法，欢迎大家阅读。

如何筛选优质的腊肉

看色彩

选购腊货首先看色彩，不同厂家的腊肉，色彩有深有浅，越鲜亮的色彩越有或许是色素调进去的，那种黄中泛黑的.腊肉才是“正宗”的色彩。

看肉质的弹性

其次看肉质的弹性，市民可用手指按一按腊肉，肉身干爽、牢固、富裕弹性，指压后无显著凹痕，并且具备腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性，带有粘液，多半是蜕变的腊肉或次品。

闻滋味

再就是闻滋味，假设闻到有酸败腐臭异味，就千万别买。普通商家都不情愿剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以应用竹签或铁签拔出肉里，取进去闻有无怪味。越新颖的产品口味越好，产品寄存期间越长，氧化现象就越重大，所以在购置时也要检查消费日期。

筛选腊肉的技巧

1、看产品标记，看产品包装上能否贴有“QS”(食品安保认证)标记。

3、看外观，应选用外表干爽的产品，外表湿润的容易有细菌繁衍，品质好的腊肉色泽娇艳，肌肉呈鲜白色或暗白色，脂肪透明或呈乳白色，蜕变的'腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，外表有霉斑。

4、看弹性，品质好的腊肉肉身干爽牢固，富裕弹性，指压后无显著凹痕。

5、闻气息，新颖腊肉有香味，蜕变肉有酸败腐臭异味。