如何从外形上别离茶叶的好坏

如何从外形上别离茶叶的好坏

导语：茶叶质量的审评，普统统过干看外形和湿评汤色、香气、滋味、叶底等五个名目标综合考评，来评定茶叶质量的优次和等级。评估干茶质量的重要方法便是观看外形，在对干茶外形启动识别和鉴定时，可以分为两个步骤启动。

如何从外形上别离茶叶的好坏

第一步是用双手捧起一把千茶，将茶叶置于鼻端，使劲深吸。这样做的目标一则是看茶叶能否具备香气;二则分辨茶叶香气高下;三则是判别香气地道水平。凡优质茶必然香气高、气息正，而劣质茶或粗老茶则香气低、气息不正。

第二步便是抓一把茶叶平摊在白纸上，经过观察干茶的条索、粗细、色泽、嫩度、整碎等来判别茶质的优劣。凡上乘茶叶肯定都是条索或颗粒紧实，粗细分歧，色泽匀正，嫩度高，碎末茶少的;而下乘茶叶则条索松懈，大小不一，叶脉突出，叶表粗老，色泽花杂，身骨轻飘，片、末、老叶多。之所以如此判定的要素是茶叶在制作环节中，粗老的鲜叶坯料，是无论如何也做不成紧结的条索或紧实的颗粒形茶叶的，因此其外形人造是松懈的。而作为坯料的'小叶假设老嫩不一的话，加工而成的茶叶不只外形上大小不一，而且色泽花杂，片、末、老叶较多。

各种不同品类的茶叶，因为其对鲜叶原料的要求不分歧，因此其成品茶的外形规范要求也不尽分歧。然而，各种茶叶虽在外形上有所不同，但判定其质量优劣却都有一个一致的规范和要求。即茶叶在干看时，外表状态上要简直分歧，比如扁茶中无圆茶掺杂，圆茶中无扁茶掺杂;在直条茶中应该没有弯条茶，而在弯条茶中就应该没有直条茶;在短条茶中无长条茶，在长条茶巾无短条茶;在薄张茶中无厚张茶，在厚张茶巾无薄张茶;在碎茶中无整茶，在整茶中无碎茶。对同一种类的干茶，要求粗细、大小都相对分歧。