怎么筛选咸鸭蛋

怎么筛选咸鸭蛋

咸鸭蛋以新颖鸭蛋为关键原料通过腌制而成的再制蛋，由于其滋味鲜美，很多人都青睐用咸鸭蛋来下粥吃，那么你知道如何筛选好吃的咸鸭蛋吗，上方小编就为大家整顿了筛选咸鸭蛋的技巧，欢迎大家阅读。

怎么筛选咸鸭蛋

1、 看好产地，咸鸭蛋的产地很关键，消费在水乡的鸭蛋，品质很好，只要鸭蛋的品质好了，制成的咸鸭蛋才好吃。因此筛选咸鸭蛋时，尽量选用江苏、湖北、湖南、浙江等水乡的，此外，山东微山湖的咸鸭蛋也比拟有名。

2、 细心观察咸鸭蛋外观，品质好的咸鸭蛋，外壳润滑，没有裂痕，蛋壳略呈青色。假设咸鸭蛋蛋壳色彩很深，或许出现灰彩色，说明品质有疑问，不宜购置。

3、 晃一晃咸鸭蛋，把咸鸭蛋拿在手里，用力的晃一晃，假设觉得鸡蛋外面有晃动，或许有流动感，说明是曾经熟好的，品质上乘的.鸭蛋;反之假设没有晃动觉得，说明咸鸭蛋品质普通。

4、 强光下看看咸鸭蛋蛋心，咸鸭蛋的蛋心最能分辨鸭蛋的好坏了，拿起鸭蛋后，对着强光或许太阳，细心看看咸鸭蛋的蛋心能否发红，假设能看出悄然白色就说明咸鸭蛋品质不错的，一点儿也看不进去的鸭蛋品质不好。

5、 检查蛋黄的色彩，假设能剥开一个咸鸭蛋看看蛋黄，就更好了，优质的咸鸭蛋蛋黄色彩平均，用筷子悄然一挑会流出黄油的。劣质的咸鸭蛋蛋黄色彩深浅不一，很或许有合法减少剂，闻一闻咸鸭蛋。

6、 剥开咸鸭蛋后，可以细心的闻闻气息，假设有很大的咸味，或许刺鼻的腐臭味，说明鸭蛋腌制工艺很差，鸭蛋变臭了，不宜再食用。好的鸭蛋闻起来不能有太大的异味和咸味，只是吃起来微咸。

7、 审核好真空包装，如今市面上卖的咸鸭蛋，为了延伸保质期，都会驳回真空包装。在购置时，必定要看好真空包装的品质，不能有漏气的中央，鸭蛋一旦漏气，就容易蜕变了。