栗子筛选技巧

栗子筛选技巧

栗子作为“干果之王”，富含糖、蛋白质、维生素和多不饱和脂肪酸等多种营养，多吃栗子可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。在收获满满的春季，软糯甜蜜的糖炒栗子怎能错过？如今先和小编一同把栗子的筛选技巧学起来吧！

栗子筛选技巧1

看外形，优质的栗子外形丰满，外壳完整，果实颗粒平均，没有虫眼，在筛选栗子时，宜选用一面平板状、一面弧形隆起的，必定要记得，两侧都呈平板状的栗子口感不太好。筛选栗子时可用手摩擦栗子表皮，审核栗子的外壳上能否有虫洞。检查栗子的尾部，新颖的栗子尾部绒毛比拟多，陈年的栗子外表绒毛比拟少，只在尾尖有一点点。

看色彩，优质的栗子外壳色彩发红，人造有光泽，熟制的栗子色彩出现褐变，略带褐、紫、赭等色；假设买的栗子外壳色彩黯淡，发黑、无光泽或带黑影，则标明该栗子果实已被虫蛀或受热蜕变。

凭手感，用手捏栗子，优质的栗子颗粒松软，果肉丰满；若用手很容易就能捏扁，则标明该栗子果肉干瘪、质量不佳。再把栗子摇一摇，假设收回较大的声响，说明栗子的果肉已干硬，很或许是陈年的栗子。

选购熟制栗子的时刻，最间接、快捷的方法当然是尝滋味啦！当品味到肉质细腻、水分少，甜度高、糯质足、香味浓的栗子时，置信不用商家宣传大家也情愿买来吃吧！

最后，再跟大家安利几个剥栗子的小妙招，感兴味的可以试试。

方法一：用热水泡。可将生栗子放入烧开水的锅中，盖上盖子焖5分钟，取出栗子后切开，外壳就和果肉离开了。

方法二：用冰箱冷冻。将煮熟的栗子冷却后放入冰箱冷冻2小时后取出，可轻松剥下栗皮。

方法三：用微波炉加热。将生栗子外壳划十字剪开，放入微波炉加热30秒，即可使栗子外壳和果实分别。

方法四：用塑料袋敲打。将10颗左右的熟栗子放入塑料袋中，封口后在桌子上敲打几下，倒出后就可以很容易地将栗子剥开。（PS：放入塑料袋的栗子无法过多，敲打桌子时无需用太鼎力）

栗子筛选技巧2

一、看外表

新颖的板栗外表会有一层细绒毛，而且色彩为红褐色，假设板栗外表没有绒毛，色彩发暗，那么很有或许是放了很长期间的板栗，闻起来也有一股子古老味儿。另外，板栗好不好吃不在于个头大小，同样小一些的板栗或许更甜更好吃。

二、看状态

板栗的状态大抵分为两种，一种是一面半圆形一面平的，而另外一种通身都是扁的，这与板栗的生长有相关，普通一整个带刺的板栗皮外面会有三个板栗，两侧的是半圆形的，两边的是扁的，而两侧的因为阳光照耀，人造滋味更清甜，两边的就没大有甜味了。

三、看虫眼

板栗甜不甜是其次，若是买到的板栗虫眼多，那可就糜费了，看虫眼一是看底部，有显著的小洞眼，二是看板栗外皮有显著的黑斑，所以买板栗不要听商家的大把抓，还是得细心筛选。

四、摇一摇

拿起板栗摇一摇，假设摇起来有响声，那么这种板栗不能要，这种板栗曾经缩水了，放期间长了，外面的板栗有或许曾经发黑了，而拿起来比拟丰满，按不动，摇起来没声响的就是新颖的好板栗了。

把握好这几个小窍门，筛选板栗就不会错误了，买来的板栗可以水煮、可以煲汤、可以炖菜，我青睐自己在家做糖炒板栗，只需一口锅就可以搞定！

糖炒板栗的做法：

板栗荡涤洁净开好口，启齿的时刻必定要留意，假设用刀或许用剪子要留意安保，也可以买板栗启齿公用夹，开好口的板栗倒入锅中，添加冰糖、食用油，添加跟板栗齐平的清水，盖上盖子中火焖，焖至没有水分大火翻炒收汁就可以了，这样做进去的板栗绵软粉糯。