教你如何筛选天麻

教你如何筛选天麻

导语：天麻自古就被人们当做养生圣品，进或贡或收藏，现代仍有相当数量的人从事着天麻的钻研，开掘其更深的的价值。

天麻是国度卫生部认定的药食同源保健品，更是名贵中药材。其药用局部是公开茎块。经现代药物剖析，重要成分为天麻素、香草醛、香草醇、葡萄吡喃糖苷、对羟基苯甲醛、对羟基苯甲醛琥珀酸、柠檬酸及其单甲酯、棕榈酸和蔗糖等。

市面上一些天麻造假的现象，误导了局部生产者，自觉购置不失当。

当天把筛选一些天麻基本常识给大家做参考。

天麻的种类

红天麻

红天麻又名水红秆天麻，是目前天麻产量最高的种类。茎橙白色，花浅姜黄色，略带淡绿色，散布于黄河流域与长江流域;

黄天麻

黄天麻又名草天麻，市面上较为广泛的一种天麻。幼嫩茎淡黄绿色，成熟茎淡黄色，花淡黄色，散布于云南西南部、贵州西部、河南、湖北。

乌天麻

乌天麻又名铁杆天麻，是目前天麻价值最高的种类。天麻茎灰褐色，花蓝绿色，果实状态不同于其余种类，为棱形或倒楔形，散布于云南西南部至西北部、贵州西部。

为了提高产量，将乌天麻与红天麻杂交，故有乌红天麻。

绿天麻

绿天麻又名青天麻，较为少见。茎淡蓝绿色，花淡蓝绿或白色，散布于中国西南至西南各省。

筛选天麻的`小技巧

挑外形

看天麻的两端，顶端有红棕色枯槁芽苞(俗称“鹦哥嘴”，“红小瓣”);底部有圆形疤痕(自母麻零落的疤痕)，过程的痕迹，节处有凸起，有退步的`须根残迹，俗称“肚脐眼”。

外形呈长椭圆形、扁缩而稍笔挺，有不规定的、细腻的皱纹，俗称“鸡皱皮”

挑滋味

天麻闻之有一股不凡的气息，俗称“马尿臭”。蒸煮时不容易烂，嚼之不沾牙齿，有爽脆之感。尝之味甘微辛。

挑质地和断面

个头大、皮细纹皱，外部牢固，体重，放在手上有积淀感，半透明，质地安全，不易折断，一旦折断，断面平整，呈蜡质状。

识别假天麻

假天麻有用紫茉莉根、马铃薯干、大理菊根等混充，普通都无不凡臭味，断面呈粉质，嚼时有黏牙感或不爽脆等。认真观察，不难别离真伪。

好受揭示：筛选天麻切勿贪图廉价，倡导在专业渠道购置更有保证。