卷心菜如何选购

卷心菜如何选购

导语：吃卷心菜不只能补充丰盛维生素C，还能增进食欲、消炎杀菌、预防感冒，这些好处兴许很多人都知道，然而吃卷心菜也有一些留意事项须要了解哦!

卷心菜能生吃吗

可以生吃的。从营养学看，卷心菜的水分含量高(约90%)，热量低，是一种水溶性维生素含量丰盛食物，生吃比拟好，因加热环节中Vc、Vb及矿物质会随着水剖析出而散失。而从做法上看卷心菜生吃食疗成果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，免得其中的'有效成分被破坏。不过大少数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，这是由于色拉中常含有富于油脂的调料，想经过管理饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

如何筛选卷心菜

1、卷心菜的外表：倡导大家筛选外表润滑，并且没有坑坑包包的、没有创痕印记的、没有虫子洞的、没有显著化肥痕迹的菜。彩色的洞洞是虫子咬过的痕迹，而白花花不平均的成长在卷心菜外表的点或许是农药点的不好而构成的。

2、卷心菜的色彩：新颖的卷心菜色彩鲜绿，广泛的卷心菜是绿色和红色混掺的，普通绿色部位是嫩叶，而红色部位是菜邦。青睐吃嫩嫩叶子的好友，应当重要筛选绿色局部较多的;青睐吃脆脆而硬是局部的，应当重要筛选外表红色局部较多的。

3、卷心菜的重量：应季蔬菜由于很新颖所以广泛会是比拟沉的。购置时可以用手试试卷心菜的重量，假设觉得很软乎，没有什么重量的必定是寄存很长期间的蔬菜了。倡导大家筛选时刻重要选用较沉的卷心菜。

4、卷心菜的根部：蔬菜的成长靠的是根，而采栽也从根部开局的。根部的色彩是淡绿倾向红色的是新颖的卷心菜。假设根部曾经腐朽了而且很萎缩的样子，应该是期间长期间的了。大家筛选的时刻多挑菜邦洁净，并且很空虚的菜邦。

5、卷心菜的软硬度：新颖的`卷心菜由于营养丰盛所以会比拟硬的。假设外表捏起来很稀软的话那么就应该思考是没有水分的蔬菜了。外表很洁净，很清爽的卷心菜是新颖的水平会很大。倡导大家筛选的时刻用手指捏捏，看能否瘪瘪了。但秋季新颖的卷心菜普通薄的有一些松懈，在筛选时，要尽量选用水灵且柔软的。