土豆茄子西红柿的选购方法

土豆茄子西红柿的选购方法

土豆选购

选土豆必定要选皮干的，不要有水泡的，不然保留期间短，口感也不好。

不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

假设发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。由于土豆变绿是有毒动物碱存在的标记，假设食用会中毒。

茄子选购

1．看色彩

茄子有很多种类，从色彩上分，有黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多两边类型。茄子最关键的营养价值在于含有特意丰盛的动物类黄酮，而类黄酮存在最多的部位是有色表皮和果肉联合的中央，因此，深紫色或彩色的茄子才是保健的下品，白茄子是最差的。

2．看状态

目前市场上的茄子，依照状态的不同，可以分为圆茄、长茄和短茄三个种类。圆茄果形扁圆，肉质较严密，皮薄，口味好，质量佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之；长茄果形修长，皮薄，肉质较坚实，种子少，质量甚佳；短茄果型为卵形或长卵形，果实较小，子多皮厚，易老黄，质量普通，凉拌食较好。

西红柿选购

1、从果实外部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；人造成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉白色，而且多汁。

2、口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；人造成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。须要特意指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，由于这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有，不要购置着色不匀、花脸的番茄。