如何筛选松茸

如何筛选松茸

导语：国际滋补人群对松茸的关注日渐增多，市面上开局充满各类松茸产品，依据等级和质量的不同，多少钱各异。生产者也因此在选用松茸产品时发生困惑，不知如何甄别松茸的质量，权衡性价比。

理想上，选择松茸质量的起因有很多，生产者可从以下几个方面鉴定一支松茸的质量。

如何筛选松茸?

首先，松茸产地是选择松茸质量和营养的外围要素。

产松茸地域的海拔高度、森林树种、树龄、土壤、气象等起因，均会对松茸的生长发生影响，最好的松茸只能生长在海拔3000米以上的原始针叶阔叶林中，针叶林就是松树林，它是松茸的生父，为松茸提供生长的条件;阔叶林是松茸的养父，它用肥厚的落叶为松茸提供营养。

第二，松茸越大越有营养。

一只松茸能长多大，由土壤的营养和菌丝的质量共同选择，所以松茸越大，营养越短缺，食用带来的养失成果也就更好。同时，大规格的松茸其实是十分宝贵的，15公分以上的大松茸更是难得一见的珍品，在日本，只要皇室和社会位置极高的人才有资历吃。

第三，要筛选成熟后48小时内采摘的松茸。

太年轻或太老的.松茸都没有营养，还未成熟的松茸营养还不短缺，而松茸成熟超越48小时后，就会开伞脱帽成为老茸，老茸已将营养反哺给了松树，自身营养十不存一，没有香气，口感也较差，营养含量十分低。

第四，虫伤也是影响松茸质量的关键起因。

松茸在生长环节中会分收回共同的香气，继而引来虫类的啃咬。虫伤会使得松茸的营养成分发生不同水平的散失，进而影响松茸质量，只要无虫伤的鲜松茸，能力带来最大化的营养价值。

松茸自身在满足上述规范的状况下，生产者自行购置鲜松茸产品时还需留意以下几点。

第一，要观察色彩，发黄的松茸或许曾经蜕变，或是被添加了亚硫酸盐，对人体是有害的。

第二，闻气息，鲜松茸有着浓烈的香气，而没有香气的松茸则不能食用;

第三，观察品相，必定吃丰满的壮茸，衰弱或畸形的松茸不能提供完整营养，质量很差;

第四，看水分，市面上有的松茸泡过水，这不只会影响口感，且在松茸保鲜的环节中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响质量。

一支高质量鲜松茸的鉴定，触及的规范十分多，生产者在购置松茸时，用以上规范来鉴定松茸的质量是十分关键的。思考到触及松茸质量的每个起因，能力够买到优质的松茸，获取最好的滋补成果和最高的性价比。

当然市场上不良商贩以次充好，时常将相似的姬松茸、马尾松茸混入松茸市场，生产者必定要记得如何别离!

1、状态能否完整、色彩能否清白家养松茸个头完整、菌体厚实、脚帽匀称，人工养殖的姬松茸显著帽大脚小;家养松茸的肉质清白细嫩，姬松茸则为黑帽白脚。

2、茸能否芬芳馥郁优质家养松茸香味尤佳，经开水冲泡后，2-3分钟即可挥收回浓烈的香味，质量差的人工养殖松茸没有香味。

3、滋味能否爽滑、味醇将松茸从两边掰开后，尝一尝滋味。家养松茸鲜香爽滑味醇，而人工养殖的马尾松茸既无香味，也无口感。

松茸的贮藏方法

普通家庭保留新颖松茸有一下几种方法：

1、用白菜叶子把新颖松茸包裹、笼罩起来，搁置在阴凉湿润的中央，这种方法可以延伸到4天左右的'保鲜期;

2、放在冰箱的冷藏室，可以保留一周左右的期间;

3、超越以上期限的，新颖松茸要继续保留的，就有以下方法：

(1)用冰箱将新颖松茸冷冻，这种方法可以保留几个月的期间;食用的时刻要用开水解冻，由于开水解冻后，松茸不会变稀掉;

(2)将新颖松茸切片晒干，可以终年保留;

(3)做成盐渍松茸保留，详细方法是将整个新颖松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。