如何筛选大米

如何筛选大米？

大米是咱们的主食之一，咱们的饮食离不开大米，那么如何能力挑到好的大米呢，上方小编为大家整顿了筛选大米的技巧，欢迎大家阅读。

大米的分类

大米重要分为粳米和籼米。粳米的成常年间长，口感比拟润滑，有嚼劲。籼米成常年比拟短，口感比拟毛糙。

大米是不是越白越好

米不是越白越好，米太白说明糊粉层和米糠都去掉了。米糠是膳食纤维最多的点。糊粉层是维生素B1、B2含量十分丰盛的中央。因此，米太白说明营养价值散失的`凶猛。

怎样选大米

第一看腹白。 腹白是腹部的白点，腹白越小，代表水分低，成熟度好。腹白越大，含水量高，成长不太成熟。

第二看硬度。 米越硬，蛋白质含量越高，理论说的有嚼劲。普通新米比陈米硬，水分低的米比水分高的'硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

第三看爆腰。 假设米粒上发生一条或多条横纹，就是爆腰米。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降落，没有爆腰最好。大米在枯燥的环节中，假设方法不当，就会发生爆腰现象。

第四看新陈。 新米比拟鲜亮、通透，陈米色彩较黄、灰暗。