教你怎样挑鹿茸

滋补成果好又低廉的鹿茸是无法多得的滋补品。可是如今市场上充满着真虚实假的鹿茸。于是，鹿茸的筛选成了很多人的烦恼。那么，鹿茸的筛选该如何挑?虚实鹿茸片的甄别有哪些方法?上方是小编找到的对于鹿茸片的筛选方法，一同来看看吧!

如何甄别虚实鹿茸片

鹿茸片的外形，理论呈贺形或椭圆形，直径为1~4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，中心有一清楚环状骨质或无、色较深，外面具蜂窝状细孔，两边渐宽或呈空泛状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。

普通来说，鹿茸片以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为上乘品。

在现代药材商品市场上，常把鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做血片。

血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微苍白，全面润滑。

把在鹿茸下段切下的称做粉片。

粉片厚约1.5毫米，呈灰红色，起粉，全面光，有细孔，周皮紫彩色，有腥气。

沙片则邻近骨端，全面毛糙，有蜂窝状细孔。

血片效用甚佳，多少钱低廉，粉片次之，多少钱也较廉价，沙片又次之。骨片最近骨端，品质比沙片为差。

近代药物学家经过药物化学剖析发现，鹿茸的顶部浸出液的生物活性最高，鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈呈童稚像，及至髓部顶端充溢大而长的纺锤形细胞。鹿茸的基底部生物活性最低，而两边部的化学成分及含量，基本上可以代表整个鹿茸的平均值。

目前市场上冒充鹿茸片重要有以下三种

①以鹿角片替代

②以猪皮包裹面粉，猪血的混合物再切片

③外皮为真品鹿茸片，外面填充其余物质

如何经过肉眼甄别鹿茸片

1、鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只要圆形。

2、鹿角片边缘角质化水平高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化水平低，均无突起。

3、骨片中心是红色，中部焦黄色，而真品不会有红色中心。

4、骨片的孔大而且多有分裂，有些孔有黑褐色填塞。

另外，还可以驳回水试法启动甄别。真品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。

鹿茸怎样吃：

一、人参鹿茸鸡肉汤

配方

鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。

效用

大补元气，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱;或肾阳虚衰，精血亏虚，畏寒肢冷，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳聋，精气疲惫等。

实用

大病或失血后，伤及元气，或房劳适度，耗竭肾精，畏寒肢冷，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。鹿茸能提高机体的上班才干，改善睡眠和食欲，并能降落肌肉的疲劳，又具备性激素的作用。

制造

取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。所有资料放入炖盅内，加开水过量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

二、鹿茸枸杞鲍鱼汤

配方

鹿茸片20克，杞子40克，新颖鲍鱼1只，红枣4枚。

效用

益精明目 强身健体。

实用

此炖品补血强身、益精明目。日罕用此炖品佐膳，可补益身材，且补而不燥，可以防止视力早衰。

如患血气无余，肝肾盈余，头晕眼花，精气疲惫，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女实用。

制造

大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净;切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。

生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片;红枣去核。

将所有资料放入炖盅内，参与凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，参与细盐调味，即可饮用。

三、鹿茸淮山竹丝鸡汤

配方

鹿茸片4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。

效用

温肾壮阳 增进食欲 男女实用。

实用

此汤配置温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，罕用治肾阳无余、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

鹿茸为良好的全身强健剂，有提高机体的才干，改善睡眠和食欲不振等作用，对体虚神疲者甚宜。

制造

鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。

把用料放炖盅内，加过量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

四、鹿茸北芪仙茅鸡肉汤

配方

鹿茸25克，北芪12克，仙茅12克，淫羊藿12克，鸡肉150克。

效用

温肾壮阳 强健筋骨 增抵制力。

实用

鹿茸补肾壮阳;北芪补脾益气、固表止汗、益气升阳;仙茅和淫羊藿都有强健筋骨、温补肾阳的作用;鸡肉益气、强壮身材。

用以上资料做成的鹿茸炖鸡有温通血脉、补肾壮阳、强壮身材的作用。

尤其冬天时候，常饮可参与身材抵制力，加身材抗冷配置，更可强壮体格，对体力休息者，效用更为清楚，而且汤水美味，实为一款现实的食疗汤水。

制造

选新颖鸡肉，去皮、去肥膏，放入开水中稍煮，取出，洗净。鹿茸、北芪、仙茅、淫羊藿区分用水洗净。再将以上资料放入电子瓦煲内，参与过量水，炖4～5小时，参与细盐调味，即可饮用。

选购鹿茸的方法：

花茸血片

用作药用的鹿茸理论是加工成切片发售。药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖局部的切片，俗称“腊片”和“血片”，然而数量很少。

这种下品鹿茸理论是浅棕色或棕色、半透明圆形薄片，气息微腥，有细微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。

梅花鹿的集体相较于其余的鹿体积要小很多，所以鹿茸消费进去的大小也就相对小很多，普通梅花鹿的二茬茸或许可马鹿的三茬茸是差不多大小的，可见惊讶有如许的大了。所以每一头梅花鹿它们消费进去的熔炉是十分的少的，一头鹿不过菜20多片，所以多少钱相对的也就更贵一点。

马鹿茸茸片

马鹿茸和许多的鹿茸加工的时刻方法是不一样的，由于普通的马鹿茸在加工的时刻是不会放血的，也就是行内人说的带血茸，这样的茸相对营养价值愈加的丰盛，然而加工的工艺却是和普通的茸不一样的。

须要留意三点

第一，留意鹿茸片外表的质地，质地细腻，没有小孔的为血片

第二，看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片

第三，看鹿茸片的大小，切切记住小的才是下等血片!

假茸片

假鹿茸多以其它生物的皮毛，包裹生物的骨胶伪造后切成薄片而冒充鹿茸片它与真鹿茸的重要区别是

体重而安全，不易折断，断面为棕紫色，无蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥退出，气腥而味淡。

排血茸片与带血茸片的区别

排血鹿茸饮片

其少数加工成圆形，斜形薄片或破碎薄片，胶质透明，无角质化，外皮薄呈浅棕色或灰黄色，由于排血洁净的鹿茸片呈红色，或白黄色，结构明晰，外观色美，体轻，气微腥，味微咸。此种排血茸片，一些老中医以为越白越好，黑的不好，这是不迷信的，经钻研证明鹿茸内液体物，其中含有少量药效较高的鹿茸精(Pantocrine),排血茸茸内的液体药物简直所有散失，所损失的液体药为鲜茸重量的8%～9%，为提高鹿茸的品质，现多改为带血加工。

带血鹿茸片成圆形薄片或破碎薄片，外皮较硬，皮色灰暗黄，饮片多呈彩色或红色，茸的尖部首层白如腊，油润如脂，气息腥浓，味微咸。

经过加工制造的鹿茸伪品

反常鹿茸经过反常的加工之后其产生的成色是十分的美丽的，然而假设鹿茸是假的话，那么鹿茸加工方法就是用化学药水将鹿茸外面的血除掉的，所以咱们看见的假茸普通都是发白的。这种假的红色的鹿茸片和真的是不一样的，由于化学方法处置进去的鹿茸色彩愈加的白。

用制药厂提取过的鹿茸粉，晒干，用鸡蛋清和谐，尔后用鹿皮包裹，加工成薄片，无蜂窝状，外皮无毛，口尝有粘舌感，久后片型自溶。

鹿茸片与驯鹿茸片的甄别

1.性状甄别花茸片

园形或近园形，切面直径l～5cm;外表面密生红黄色或棕色细茸毛(有时可见燎痕或利痕);外皮红棕色或棕色，多光润;中部黄红色、无骨化、密布细孔;体轻质软富弹性(有时可见小而角质样片即蜡片);气微腥、味微咸。

2.马茸片

园形或类园形，切面直么l～3cm;外表面茸毛灰褐色或灰黄色(有时可见燎、刮痕)，可见棱筋及疙瘩状突起;外皮灰彩色、较厚;中部灰红色或黄红色密布蜂窝状小孔;气腥味稍咸。

3.驯鹿茸片

长椭园形或长园形，切面长轴直径1～5cm，短轴直径0.5～2cm;外表茸毛灰红色，稠密、粗而长;外皮灰棕色，角质化较厚;中部红色或红棕色，可见由外向内的骨化圈清楚，约为直径的1/2，两边可见蜂窝状孔纹、稠密、质硬、无弹性，有时透明;气微味淡。