桂圆干怎样筛选

桂圆干怎样筛选

导语：桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具备益气补血，安神定志，养血安胎的效用。实用于失眠健忘，脾虚腹泻，精气不振等症。

桂圆干怎样挑一：

桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光亮，且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品味，以肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜为佳。去壳桂圆干以色彩呈半透明状的棕黄或褐黄色，闻起来无异味;肉质肥厚，捏起来干爽柔软为优。

桂圆干怎样挑二：

带壳的桂圆干以颗粒较小，壳面毛糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声音，说明果肉比拟为肥大，而且肉质干瘪，甜味淡。色彩特意娇艳的桂圆干，带有刺鼻的气息或许是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。

桂圆干怎样挑三：

知道如何筛选桂圆干吗?购置桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最关键。发霉的桂圆干清楚暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉曾经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前曾经蜕变留下的干霉痕迹反响。

桂圆干怎样挑四：

市面上发售的桂圆肉，有的略显发白，有的色泽明亮透黄，这都属于不反常的状况。色彩发白的桂圆干或许用硫磺熏过，而色彩明亮透黄的桂圆干或许用煤球熏过。优质的桂圆肉应呈黄色偏红。

桂圆干怎样挑五：

经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的幽香。经煤球熏过的桂圆干只管没有很显著的异味，然而桂圆肉自身的滋味会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极粗疏的皱纹，滋味甜而幽香。