选购酸奶的方法

选购酸奶的方法

市面上的酸奶种类多样，各大品牌也陆续推出了不同配置的酸奶类型，大家在进入超市启动选购酸奶时是不是都目迷五色了呢？当天小编就来跟大家分享一下如何选购酸奶。

1、分清灭活菌和活性菌：酸奶是经过短途运输保鲜的，保质期超越20天，酸奶包装是密封的，这样的酸奶里含有的是灭活的益生菌，假设是保质期短，在一个星期之内的，是活性益生菌。活性益生菌营养价值高，益生菌的代谢产物对人体有营养，代谢有影响，但对肠道微生态的影响不大。含木糖醇的酸奶要少喝：含有木糖醇的酸奶喝多了会造成腹泻，少喝对龋齿有必定的好处。木糖醇有甜味，然而人体不排汇，这样一来能量摄入少，不会参与体重。

2、在选购酸奶时，要细心看产品包装上的标签标识，特意是要看配料表和产品成分表，以便于辨别产品是纯酸牛奶、还是调味酸牛奶，或是果料酸牛奶，再依据产品成分表中脂肪含量的多少，选用自己须要的产品。

3、酸奶应具备纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的气息，无酒精发酵味、霉味和其余外来的不良气息；因为酸牛奶产品保质期较短，普通为一周，且需在2-6℃下保藏，因此选购酸牛奶时应大批屡次。

4、在选购酸奶时，生产者应仔细辨别酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，普通都在1.5%以下，所以选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。

5、酸奶ph值不低于4：假设酸奶的ph值低于4以下，为了参与口感酸奶中就有或许参与了酸味剂、柠檬酸或许是磷酸类物质。ph值低于4以下，消化道溃疡、胃病患者不顺应。益生菌酸奶发酵终点ph值不应该低于4。生产者可以在药店购置ph试纸启动测试。

6、分辨品质好的酸奶：看酸奶能否构成好的结块，在搅拌后会变软、变稀，结块好细菌菌落发育良好、持水性高，酸奶的品质就好。假设酸奶倒出后像瓷漆倒出一样美丽，这样的酸奶是经过低压均脂机加工过，感观良好，但细菌活性会遭到重大侵害，大大降落对人的保健作用。