教你别离蘑菇好坏的方法

教你别离蘑菇好坏的方法

导语：蘑菇营养丰盛、滋味鲜美，是高蛋白、低脂肪的肥壮食材，营养界以为“一荤一素一菇”是最保健的日常饮食搭配。平菇是食用蘑菇中最普通的一种，它质地肥厚，嫩滑可口，无论素炒还是搭配荤菜，都十分鲜嫩迷人，而且多少钱廉价，是百姓常吃的一种食用蘑菇。上方是小编精心整顿的教你别离蘑菇好坏的方法，宿愿能够协助到大家。

教你别离蘑菇好坏的方法

一、完整的蘑菇是由菌盖、菌褶、菌柄组成的，生产者只需观察这三个特色就能到优质新颖的蘑菇，以下是平菇的筛选窍门：

1、菌盖：菌盖为贝壳状或扇状，先要看菌盖的外形，新颖上好的平菇，其菌盖的边缘应向内翻卷，像把小伞一样扣上去，菌伞较厚，而且边缘很齐整，齐全没有开裂口。

而过火老熟的平菇，孢子已少量分发，其菌盖上翘呈波状。其次还要看菌盖的大小，菌盖直径为5～8厘米为佳，菌盖太大朵会较老，菌盖相对小一点的平菇，更鲜嫩、滋味也更好。

色彩方面，应是红色或浅黄色，平菇在夏天和冬天的色彩稍微不同，夏天温度高，成长快，色彩浅;冬天的成常年比拟长，色彩较深，但口味和营养价值都是一样的，但色彩深黄代表太老了。

2、菌褶：菌褶应陈列细致，色彩应呈红色至淡黄色。

3、菌柄：菌柄长度应以4～7厘米的为好。

二、小平菇的筛选技巧：

这种小平菇是一朵一朵的，不像普通平菇那样是一大团长在一同。小平菇与普通的平菇滋味差不多，但食用起来比拟繁难，无需再将它们逐个扯开。

筛选小平菇，也以大小适中、菌盖、菌柄比拟完整、菌褶陈列细致划一的为佳。

三、蘑菇筛选FAQ：

问：蘑菇有漂白剂吗?

答：其实，蘑菇的培植和开售环节，基本没必要用农药、食品减少剂;首先蘑菇自身没有虫害危险，而且如今的蘑菇大多是棚室里种植的，成长条件好，基本没有必要用到农药。其次，大多蘑菇用不着漂白。香菇的菌盖自身是黑褐色的，假设漂白了，反而像次品;金针菇也是这样，黄色的金针菇反而更好吃;许多平菇也如此，有浅浅的灰色才反常。

如何筛选菌种：

1、菌袋要厚实坚挺不易分裂、透明利于观察菌丝的成长；

2、菌料密度应在450千克/立方米为宜，是水密度的近一半，放在水中应该有一半的体积漂在水面以上，筛选菌种时，既要看重量也要看体积，重量大而体积小的，说明掺水过多；

3、以棉籽壳为主料的菌料比拟好，色彩为黑褐色，发菌反常的菌丝体色彩地道、鲜亮，均为红色。产生绿色则是绿霉病，不能经常使用。

平菇的种植方法

1、解开菌包扎带，启齿直径1~2厘米，向外面喷点水（存点积水，只需积水没有干，就不要再喷水），要平放在半明朗、湿润、通风的中央，不要让阳光直射，顺应温度-40~40度（可室内栽培，最适宜温度5--32度之间），当袋口产生小菇蕾再齐全关上关上袋口；

2、用湿毛巾或餐巾纸笼罩袋口，常向毛巾或餐巾纸喷水，坚持透气湿润，也可以在菌包袋口处套一超市塑料袋，菌袋内存水要及时倒出，不能弄坏包装的塑料袋，等几天就会出菇了；

3、菌帽直径1厘米，要经常对菇喷雾，坚持湿润，普通是4天左右成熟，待蘑菇缓缓长大 菌盖边缘出现波浪状就可以收获了，采收前 1天中止喷水。采收时，一手按住菇面，另一手往菇脚的底部左右旋转摘下。蘑菇采收后，中止喷水2～3天，清算洁净菇脚，坚持高的湿度，就可以期待第2次出 菇了。