鸽子蛋如何选购

鸽子蛋如何选购

鸽子蛋，就是鸠鸽科生物原鸽或家鸽等产下的蛋。鸽子蛋的营养价值相关于鸡蛋来说，更高一些，多少钱也是比拟高的。鸽子蛋不时被视为是很好的滋补食品，关于人体肥壮有十分好的效用和作用。为了协助大家更好地了解，咱们这就来具体地引见一下吧！

一、鸽子蛋怎样吃最营养

1、清鸡汤薏米鸽蛋

资料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。

做法：薏米洗净提早半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一同小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。

效用：薏仁素有解热、慌乱、镇痛和克制骨骼肌收缩的作用。薏仁可促成体内血液和水分的新陈代谢，无利尿、消水肿的作用，所以能到达减肥的成果。红枣能促成白细胞的生成，降落血清胆固醇，提高血洁白蛋白，包全肝脏。鸽蛋味甘、咸，性平，具备补肝肾、益精神、丰肌肤诸效用。

2、鸽蛋炖藕梨

资料：鸽蛋10颗、藕1节、砀山梨1只、荸荠（马蹄）15只、盐2小匙、姜 3片。

做法：鸽蛋荡涤洁净，煮8分钟，凉后剥壳待用。藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块。锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可。添加盐调味。

二、鸽子蛋有哪些营养价值

1、鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量只管稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

2、据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰盛的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。

3、蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。

4、鸽子蛋能增强皮肤的抗挫伤才干。有贫血、月经不调、气血无余的女性常吃鸽蛋，岂但有美颜滑肤作用，还或许治愈疾病，会使人精神旺盛，精神抖擞，皮肤鲜艳。

5、鸽子蛋可以补肾、益精神、助阳提神，可治疗治疗阳萎。还可助于肝脏结构和配置的保养和修复。适宜于肝病患者。

因此，鸽子蛋的营养价值十分地高，与不同的食材搭配在一同，除了风味不一样之外，关于人体肥壮的效用和作用也有所不同，有兴味的好友们可以多了解一下哦！

三、鸽子蛋怎样保留

置信大家都很相熟鸡蛋和鸭蛋这些经常出现蛋类的保留方法，那么鸽子蛋的保留方法是不是和鸡蛋一样呢？如今看下鸽子蛋是如何保留的。

鸽子蛋的坚持期只要30天的，买来的鸽子蛋不要水洗，鸽子蛋遇水会坏，放在冰箱要坚持枯燥，不要放在袋子里。袋子在冰箱期间久会有水气。在室内常温23摄氏度，保鲜期为15天；搁置冰箱内4-8摄氏度，保鲜期三个月。

用冰箱确实可以保留鸽子蛋的生机，但须要管理好冰箱的温度，普通以2-4度为宜。新颖的鸽子蛋在这样的温度下有的可以保留一个月左右，不过温度也不能过低，当温度低于0度时，或许会使鸽蛋凝结，破坏鸽蛋的活性。温渡过高，会大大降落其保留期。同时倡导每天翻动一次性鸽蛋，防止蛋膜和蛋壳粘贴，这样也更能够延伸其保留期。冰箱保留鸽蛋，成果很好。

四、鸽子蛋如何选购

或许很多好友们关于选购鸡蛋还比拟内行一些，然而说到选购鸽子蛋了，倒有点不知如何是好了呢！那么鸽子蛋如何选购呢？咱们这就来引见一下吧！

要想选购好的鸽子蛋，首先咱们必定来遍及一下鸽子蛋的知识。普通来说，市面上的鸽子蛋有两种，一种是鲜蛋，一种是无精蛋。鲜蛋指的是鸽子蛋生下了没有通过孵化，无精蛋指的是蛋生上去，在鸽子40°的体温下通过3天左右的孵化下，确认孵化不出小鸽子的蛋。因此只要鲜蛋的鸽子蛋营养价值最高了，最新颖了。无精蛋和鲜蛋疑问行的普通在外表是看不进去的。在乌黑的房间里拿出白光的手电筒对这蛋照，这是应能明晰的看到蛋外面的状况。假设看见外面大面积的像水一样的在流动，那就说明不新颖了；假设看到外面黑黑的，那就说明蛋曾经坏掉了；假设看见外面有血丝，大多是被孵化过的鸽子蛋。

其次，买鸽子蛋最好不要去菜市场买，想想看，真正质量优异的鸽子蛋那是供不应求，能够摆在菜市场摊下等人们去买的，大略也好不到哪里去了，而且真正好的鸽子蛋多少钱比菜市场上的鸽子蛋多少钱要贵上几倍，保险起见，最好还是去鸽子养殖场间接订购来得更安保一些哦！

好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明，毫无色素斑点样残留（有的话10000％假货），煮熟后蛋白透明，口感相当细腻！假设蛋白是红色，毫无疑问假货。不要贪廉价购置外壳有破损、裂纹的鸽子蛋！购置时请细心筛选！鸽子蛋蛋壳相当软弱，手指参差下都有或许破损或许有裂纹，所以买到了小心寄存。