怎么筛选黄瓜

怎么筛选黄瓜

导语：黄瓜可是一年四季的常备蔬菜，洪亮多汁的黄瓜是很多人的大爱。然而如今黄瓜的种类也多了，胖头的、矮头的、小个的、纤瘦的……有的洪亮甜美，有的却汁少发涩，应该如何筛选黄瓜呢?庞经理说首先要别离好黄瓜的种类，来个各个击破。市面上的黄瓜依照嫩瓜的外形可以分为四种类型：

黄瓜的种类

1. 刺黄瓜：

瓜体呈棒状带有纵棱，嫩瓜外表有突起的`果瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，质量佳，生熟食均可。5月下旬上市，夏季温室栽培的也是刺黄瓜。

2. 鞭黄瓜：

瓜体呈长棒状，纵棱不显著，表皮润滑，无果瘤和刺毛，瓜肉薄，瓜瓤较大，肉质稍软，质量不迭刺黄瓜。

3. 短黄瓜：

瓜体呈短棒状，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，质量较差。

4. 小黄瓜：

瓜体呈卵圆形，外形小，有果瘤和刺毛，皮厚瓜肉薄，瓜瓤大，重要作为酱制、酸渍或加工罐头的原料。

筛选黄瓜的准则

优质黄瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，平均划一，无折断挫伤，皮薄肉厚，幽香爽脆，无苦味，无病虫害。

次质黄瓜：瓜身笔挺而粗细不平均，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新颖。

劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。

小编提示：

口感好的黄瓜，把短条直，外形匀称，个头中等，色彩亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完整的`是嫩瓜，而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或寄存过久造成的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，微微一摸，就会碎断。