莲藕的筛选方法

莲藕的筛选方法

莲藕是一种十分好的食物，它在淤泥中成长，但吃起来幽香美味，是饭桌上经常吃的一道菜。莲藕有粉藕和脆藕之分，你知道要怎样筛选脆莲藕吗?上方小编整顿了莲藕的筛选方法，欢迎大家的查阅！

怎样筛选脆莲藕

1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比拟粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比拟甜，这种就是脆藕。

2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。

3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。

4、看色彩：皮色比拟白的粉一些，暗一些的脆;

5、假设是同种类的藕，普经过了农历7月的藕会粉一些。

6、假设是同一根藕，两边和尾部比拟粗的局部粉，细一些的头部比拟脆。

怎样辩白粉藕和脆藕

1、首先咱们可以看粗细，假设粗的莲藕普通状况下就是面藕，假设细的就是脆藕，详细筛选哪种就看自己的需求了。

2、看色彩的深浅，色彩深的莲藕普通是面藕，色彩浅的普通是脆藕，不过过白的藕不要买，太白了必需是漂白了。

3、还可以看莲藕的表皮，假设毛糙的就是面藕，相对来说润滑的就是脆藕。

莲藕的筛选方法

1、选用色彩微黄没有异味的。

莲藕外皮色彩要呈微黄色，假设发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕自身只要一股泥土味，假设有酸味，说明是用工业药剂处置过的，对人体有害。

2、选用通气孔较大的

可以把莲藕切开一小段，看看莲藕两边的通气孔大小，通气孔大的莲藕比拟多汁。尽量购置这样的莲藕，比拟好吃。特意是做姜汁藕片，滋味很棒。

3、选用内外没有挫伤的

购置莲藕时，要留意有无显著外伤。假设有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕外表有无创痕，假设创痕很显著的不要购置了。

4、选用藕节粗且短的

藕节数目不会影响质量，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

5、选用藕节间距长的

藕节与藕节之间的间距愈长，示意莲藕的成熟度越高，口感越坚实、可口。

6、选用形状丰满的莲藕

莲藕要形状丰满、表皮平滑的，不要选用造型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不洪亮。

7、尽量筛选带有湿泥土的

没有湿泥的莲藕理论曾经过浸泡处置，保鲜期间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长期间的保留，而且一看就比拟新颖，可以安心购置。

8、莲藕色彩不能要很白的

市面上已洗好、看起来很白的莲藕很或许经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要随便买，可以再闻闻能否有异味，假设异味显著就不能买了。