通知你应该如何选购酸奶

通知你应该如何选购酸奶

老酸奶是在普通酸奶的基础上，人为参与了明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。从严厉意义上说，老酸奶应当叫“酸奶冻”，没有参与酸奶的营养价值，既没有多加保健菌，也没有多加营养素。如今的老酸奶不只原料品质和传统的老酸奶相比没有什么提高，甚至还或许降落。由于传统上做酸奶的牛奶原料必定是蛋白质含量较高的原料，抗生素含量必定低，杂菌含量必定少，能力顺利做出酸奶凝冻。而如今有了食品参与剂帮助，即使原料蛋白质含量低，也不障碍做成凝冻形态，原料要求反而降落了。

由于老酸奶中广泛含有较多的食品参与剂，因此不适宜3岁以下儿童食用。特意须要强调的是，有些老酸奶产品呈强度比拟大的冻状，不能搅成液态。和果冻一样，孩子把这种酸奶冻呛入气管是很风险的。因此，吞咽配置没发育好的低龄幼儿吃的时刻应当特意留意，小孩儿要小心看护，防止出现风险。普通3岁以上的孩子食用不用担忧。

那么，如何选购酸奶才安保

1、细心检查产品营养标签，特意是配料表和产品成分表，以便于辨别产品是纯酸奶、调味酸奶还是果料酸奶，选用适宜于自己口味的种类，再依据产品成分表中脂肪含量选用适宜自己的产品。

2、食用时应细心品味，酸奶应具备纯乳酸发酵剂制成的酸奶特有的气息，无酒精发酵味、霉味和其余外来的不良气息。

3、由于酸奶产品保质期较短，普通为一周，且需在2℃?6℃下保藏，因此选购酸牛奶时应大批屡次。

酸奶什么时刻喝最好？

1、喝酸奶最好的期间是饭后2小时，由于饭后胃液的PH值回升，这种环境很适宜乳酸菌成长，能让酸奶的营养充散施展。

2、别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只要PH值在4以上能力成长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。

3、酸奶不要加热喝，假设温渡过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次性购置几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保留，酸奶的保质期普通只要7-14天

酸奶和酸奶饮料不是一回事

市场上酸奶的花样种类单一，然而你千万别把酸奶饮料当作酸奶，由于酸奶是由优质的牛奶通过乳酸菌发酵制成的，实质上属于牛奶。而酸奶饮料中只含无余1/3的酸奶，所以含的营养成分少很多——100克的酸奶中蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只要1克左右。也即是酸奶饮料的营养只要酸奶的1/3左右，其实质是饮料。

怎样选购酸奶

入选酸奶时，我和好好友都不约而同的翻看配料表，其中有一款大果粒酸奶，卖的很廉价——买一赠一，仔细一看，赫然写着：水、白砂糖、生乳居然是乳饮料!可包装和“大果粒”极为相似，两人对视一下，无奈的笑笑走了。只管大家都知道酸奶好，然而咱们终究该如何选用适宜自己的酸奶呢? 首先，咱们要了解市面上的酸奶种类： 大果粒、老酸奶、活菌酸乳饮料、儿童酸奶、原味酸奶等等。 其次，喝酸奶有哪些好处呢?

1、能促成营养排汇。酸奶中含有的乳酸可以促成矿物质的排汇，比如钙等元素。

2、可以改善乳糖不耐症。乳糖不耐症指的是喝纯牛奶容易出现腹胀、腹泻、腹痛、恶心等症状，这是其中乳糖在作怪。但假设喝酸奶就会不会出现这种现象，由于酸奶是将原本牛奶中大局部乳糖转变为乳酸了;另外酸奶中的乳酸菌也可以分泌乳糖酶(一种能合成乳糖的酶)，使得乳糖进一步缩小。

3、可预防腹泻。当咱们食物中的一些有害菌进入小肠、大肠时，容易形成肠炎等疾病。这时医生就会倡导，多喝活菌多的品质高的酸奶，但不能喝纯牛奶和豆浆。 4、减轻辐射挫伤。有营养专家做过试验，证实酸奶可以起到减轻辐射挫伤的作用。

如何筛选适宜自己的酸奶?

1、爱喝大果粒酸奶的年轻好友们都感觉它的口感很好，很甜蜜，还有果肉。但假设细心剖析，您就会发现，“香”是香精的作用，甜则是糖的功劳。关于果肉而言，更是只能取它好的口感，不能谈营养价值。

2、如今好多人都感觉老酸奶很纯粹，也很稀薄，和几十年前的差不多，而且这名字中也有“老”，其实酸奶的这种“冻”状重要是增稠剂的功劳。营养价值和稀的酸奶差不多。 3、有一种叫活菌酸乳饮料，要想分分明，就必定取其核心词是“饮料”，不是酸奶。它的一个最大特点是含有很多活的有益菌，可以留在人的肠道中施展好的作用。但假设您是为了补充营养，此类产品不能和酸奶媲美。