选购蜜枣的方法
选购蜜枣的方法
一、如何选购蜜枣
1、看
蜜枣个大完整,丝纹匀密,色泽黄亮透明,糖霜显著者为优。个小而不整,丝纹毛糙失匀,色泽黄暗者属于中等。色褐或暗彩色,则质差。
2、尝
品味时入口酥松,肉质厚糯,甜味地道,略带香味者为下品;入口僵硬,甜味不纯者质差;味带酸则蜕变。
3、试
手捏时有枯燥感者质好,如有潮软感,说明枣身未干透,易泛糖卤;若有粘手感,说明枣身过潮,质差,较难保障品质。
二、蜜枣的效用
1、补血
蜜枣中含有少量维生素B12,对贫血有很好的改善作用。
2、减肥
蜜枣能起到减肥的作用,蜜枣能清算肠道,排毒养颜,是女性美容养颜很好的食品。
3、健胃
蜜枣能舒肝健胃,消食化积,是补脾健胃的食品。
4、益肺
蜜枣能补肺润燥,所以对头发好处较多。
5、提高人体免疫力
可克服癌细胞,药理钻研发现,红枣能促成白细胞的生成,降落血清胆固醇,提高血洁白蛋白,包全肝脏。红枣中还含有克服癌细胞,甚至可使癌细胞向反常细胞转化的物质。
6、降脂降压
枣所含的芦丁,是一种使血管硬化,从而使血压降落的物质,对高血压病有防治效用。
三、如何食用蜜枣
1、花生蜜饯汤
做法:取蜜枣100克,花生仁100克,温水浸泡去除杂质后,放锅中加过量水,小火煮到熟软,再加蜂蜜200克,至汁液黏稠开战。也可用低压锅煮花生仁、蜜枣30分钟,出锅后添加蜂蜜。
效用:滋补气血,提亮气色
2、苦瓜蜜饯汤
主料:苦瓜12两,雪耳2两,蜜枣6粒,瘦肉8两, 姜、盐过量。
做法:
a、洗洁净苦瓜,切开两头,去瓤切件。
b、雪耳用清水浸约一小时,洗洁净后剪碎。
c、洗洁净蜜枣。
d、洗洁净瘦肉,飞水后再冲洁净。
e、烧滚过量水,下苦瓜、雪耳、蜜枣、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。
效用:清热消暑,解毒
3、山药蜜枣汤
主料:山药1000克,蜜枣150克,罐头樱桃10粒。猪网油(碗口大)一张,熟猪油15克,白糖200克,桂花卤、水淀粉各过量。
做法:
a、山药洗净煮熟,冷后剥去皮,切3-4厘米长的段,再顺长剖为4片b、蜜枣用热水洗净,切成两半,去核;猪网油洗净,沥干水分;樱桃去核备用。
c、扣碗内抹上猪油,把网油平垫碗底,上放樱桃,蜜枣围在樱桃周围,码入山药片,一层山药,撒一层白糖,至码完,稍淋些猪油,再加桂花卤,上笼蒸熟。
d、取出扣碗,挑净桂花渣和油渣,翻扣于盘内,锅内注清水,加糖烧至消溶,勾稀芡,倒入盘内。
效用:补益脾胃,滋肾养心。实用于脾胃虚弱、食欲不振、心悸失眠、腰膝酸软等。有增进食欲、养心安息、防病保健之效用。