美味月饼的选购知识

美味月饼的选购知识

每年中秋佳节，月饼新品上市都种类单一，月饼市场让消费者在选购月饼时总是让人感到目迷五色。上方小编为大家整顿了美味月饼的选购知识，欢迎阅读！

怎么选购月饼

(1)色泽。优质月饼外表金黄，底部红褐，墙面乳白，火色平均，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼则不具有上述特色，还有崩顶现象。

(2)状态。优质月饼块形周正圆整，薄厚平均，花纹明晰，外表无裂纹、不露馅;劣质月饼则大小不均，跑糖露馅重大。

(3)组织。优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空泛，不含杂质;劣质月饼皮馅安全、干裂，有较大空泛，含杂质异物。(4)滋味。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气息幽香无异味;劣质月饼则同样。

经常出现月饼种类

如今，我国月饼种类单一，奇光异彩。如今为大家列举经常出现的几种以供了解：

广式月饼，是我国南边，特意是广东民间传统应节食品中秋月饼的一个方式。广式月饼知名于世，最基本的还是在于它的选料和制造技能无比精美，其特点是皮薄坚实、油光闪闪、色泽金黄、外型好看、图案粗劣、花纹明晰、不易破碎。

苏式月饼，是我国的传统食品，更遭到江南地域人民的喜欢。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

滇式月饼，重要来源并盛行于云南、贵州及周边地域，目前也逐渐遭到其余地域消费者的喜欢。滇式月饼亦称云腿月饼，是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其外表呈金黄色或棕白色，外有一层硬壳，油润鲜艳，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的迷人蜜汁，入口温馨，食而不腻。