该如何选购萝卜和番茄
该如何选购萝卜和番茄
萝卜和番茄是生存中最经常出现的食物,而且冬天吃萝卜,更是十分养生和进补,那么如何来选购这两种食物呢?
如何选购萝卜?
萝卜在上海市场上叫白萝卜。从蔬菜商品学讲,萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。
不论哪种萝卜,以根形圆整、表皮润滑为优。普通说来,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。
第二条是比严重,重量较重,掂在手里轻飘飘的。这一条把握好了,就可防止买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。
第三条,皮色反常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不只标明不新颖,甚至有时或许是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分别,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为好方法。这种白萝卜肉质比拟严密,比拟空虚,烧进去成粉质,软糯,吃口好。
如何选购番茄?
蔬菜市场上的番茄重要有两类。
一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。
到市场上买番茄,首先要明白计划生吃还是熟吃。假设要生吃,当然买粉红的,由于这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽或许的买大红番茄。这种番茄味浓烈,烧汤和炒食风味都好。
果形与果肉相关亲密:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。须要特意指出的是,不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,由于这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。还有,不要购置着色不匀、花脸的番茄。由于这是感化的番茄病毒病的果实,味觉、营养均差。
关于这两种食材的选购,大家在市场或许超市买的时刻必定要看细心咯,买到好的萝卜和番茄对人体有很大的好处,假设是坏的就会让你肥壮受损。