如何选购平菇及平菇的做法一、如何选购平菇1、选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更不足营养，2、看平菇的菌盖，要选用铜锣边的，铜锣边望文生义就是像铜锣的边...