腊肉的选购及保留方法腊肉的选购方法若腊肉色泽显明,肌肉呈鲜红或暗白色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、牢固、富裕弹性,并且具备腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉,反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉...