海胆选购的方法由于海胆不像蛤蜊类海鲜,鲜活与否,只需轻拍其壳便可了如指掌,所以筛选海胆的方法重要是看和触,一看,细心观察,鲜活的海胆浑身的刺是会动的,动的幅度越大,说明鲜活度越好,二触,普通市场卖海胆...