海胆选购的方法

海胆选购的方法

由于海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只需轻拍其壳便可了如指掌。所以筛选海胆的方法重要是看和触。一看：细心观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。二触：普通市场卖海胆的商贩会筹备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到抚慰后，嘴会迅速收缩。

另外，选购海胆还不要忘了看它的外观，假设是新颖的海胆，普通外表不会有多余的粘液。当粘液分泌越来越多的时刻，就说明海胆的新颖水平越来越差。再来，关上海胆壳之后也可以观察一下海胆的色彩，以色彩金黄的为佳。这与下面说的一看二触的情理一样，妈友们刚开局学系筛选海胆的时刻，可以缓缓挑，细细选，不要忘了所说的一看二触法就可以了。