怎样样筛选莲藕

怎样样筛选莲藕

莲藕是一种经常出现食材，尤其是立秋事先，莲藕就会陆陆续续上市了，很受欢迎。那么，咱们应该怎样样筛选莲藕呢？以下是小编整顿的怎样样筛选莲藕，欢迎阅读。

筛选莲藕时应留意以下几点：

1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响质量，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，示意莲藕的成熟度愈高，口感较坚实。

3、形状要丰满： 莲藕要形状丰满，不要选用造型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕理论曾通过处置，不耐保留，有湿泥的莲藕较好保留，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤： 购置莲藕时，要留意有无显著外伤。假设有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、色彩勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕或许经化学制剂柠檬酸浸泡，色彩较白，不倡导购置。

7、色黄无异味： 莲藕外皮色彩要润滑且呈黄褐色，假设发黑或有异味，不倡导选购。

8、通气孔较大： 假设是曾经切开的莲藕，可以看看莲藕两边的通气孔，通气孔大的莲藕比拟多汁。

大家在选购莲藕时，只需留意以上8点，必定能挑到好莲藕。

莲藕常识引见：

藕是莲藕的公开茎的膨大局部，莲藕属睡莲科。莲藕重要散布于长江流域和南边各省、秋、冬及春初均可采挖。

藕呈短圆柱形，外皮粗厚，润滑为灰红色或银灰色，外部红色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，陈列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较瘦小，外皮红色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，质量较差，但结果多，重要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

莲藕营养剖析：

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯联合，使其从粪便中排出，从而缩小脂类的排汇。莲藕分收回一种共同幽香，还含有鞣质，有必定健脾止泻作用，能增进食欲，促成消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者复原肥壮。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，有显著的补益气血，增强者体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有少量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医以为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

如何筛选莲藕

1、选用色彩微黄没有异味的。莲藕外皮色彩要呈微黄色，假设发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕自身只要一股泥土味，假设有酸味，说明是用工业药剂处置过的，对人体有害。

2、选用通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕两边的通气孔大小，通气孔大的莲藕比拟多汁。尽量购置这样的莲藕，比拟好吃。特意是做姜汁藕片，滋味很棒。

3、选用内外没有挫伤的。购置莲藕时，要留意有无显著外伤。假设有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕外表有无创痕，假设创痕很显著的不要购置了。

4、选用藕节粗且短的。藕节数目不会影响质量，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

5、选用藕节间距长的。藕节与藕节之间的间距愈长，示意莲藕的成熟度越高，口感越坚实、可口。

6、选用形状丰满的莲藕。莲藕要形状丰满、表皮平滑的，不要选用造型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不洪亮。

7、尽量筛选带有湿泥土的。没有湿泥的莲藕理论曾通过浸泡处置，保鲜期间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长期间的保留，而且一看就比拟新颖，可以安心购置。

8、莲藕色彩不能要很白的。市面上已洗好、看起来很白的莲藕很或许经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要随便买，可以再闻闻能否有异味，假设异味显著就不能买了。