如何从别离茶叶当选购茶叶
如何从别离茶叶当选购茶叶
购物如何从别离茶叶当选购茶叶
经过外形、色、香味别离茶叶
条形茶的外形叫条索。紧细、圆直、匀齐、重实为好；茶叶的嫩度重要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度；此外，还要看峰苗（即用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。普通红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽头多、叶质细嫩为好；此外还要观察茶叶的色彩和光泽以及茶叶中能否含非茶类的杂质。
不同种类的茶叶分很多状态，重要有条型茶、扁形茶和珠形茶。条形茶条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，除了看茶叶直不直，还要看是不是紧细，嫩度差的茶叶会比拟松，原料好的条形茶比拟细，有峰苗，有尖度，做工好的色彩成黄绿色，差的则偏黄发青。珠形茶成圆形，比拟紧实，而不好的则比拟松。嫩度好的扁形茶光亮度好，芽与叶没有分叉，叶能包住芽，嫩度差的经常叶子包不住芽。
色，包含外观的色泽及汤色。外观色彩应以纯而亮泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮明晰为优，暗而深为劣。
香，品质好的茶叶普通都香味地道，沁人心脾。若茶叶香味淡漠或基本无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。
味，是指茶水的滋味。新茶汤色廓清而香气足，陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶、红茶来说，品质好的绿茶口感略带香甜，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。香甜味重，鲜甜味少的则为次茶。红茶口感甜爽为好，香甜为次。形，指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特色，不同的种类有不同的甄别方法，有的种类要看茸毛的多少，多者为优，少者为劣；有的种类要看条索的松紧，紧者为好，松者为差。品质好的茶叶外形应平均分歧，所含碎茶和杂质少。最后还有一个很繁难的方法介绍给大家。茶叶泡在水中之后静待几分钟。假设茶叶绝大局部沉入水底，那么就是往年的新茶。假设绝大局部沉没在水面上就是去年的茶叶了。由于新采摘的茶叶中还存有必定水分，因此密度比拟大，比拟重，容易下沉。而去年的茶叶水分尽失，大局部只能浮在水面上了。
中国茶叶的分类
1. 绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，行将鲜叶经过摊晾后间接下到一二百度的热锅里炒制，以坚持其绿色的特点。
名贵种类有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花样种类之多居环球首位。绿茶具备香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制造工艺都经过杀青一揉捻一枯燥的环节。由于加工时枯燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都消费绿茶。我国绿茶花样种类之多居环球之首，每年进口数万吨，占环球茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国际外消费者的欢迎。
2. 红茶 ：红茶与绿茶恰好同样，是一种全发酵茶（发酵水平大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
名贵种类有：祁红、滇红、英红。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一局部水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），而后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成白色的化合物。这种化合物一局部溶于水，一局部不溶于水，而积攒在叶片中，从而构成红汤、红叶。红茶重要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3. 黑茶：黑茶原来重要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在曾经制好的绿茶上浇下水，再经过发酵制成的。普洱茶具备降脂、减肥和降血压的效用，在西北亚和日本很遍及。不过真要说减肥，成果最显着的还是乌龙茶。
黑茶----原料粗老，加工时沉积发酵期间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族无法缺少的日常必须品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等种类。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包含花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最考究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵种类有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
青茶（乌龙茶）----属半发酵茶，即制造时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片两边为绿色，叶缘呈白色，故有“绿叶红镶边”之称。
5. 黄茶 ：驰名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过两边须要闷黄三天；黄茶----在制茶环节中，经过闷堆渥黄，因此构成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包含湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包含湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包含的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。
6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是十分好的。
名贵种类有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
白茶是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保管上去。白茶重要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
7.药茶：将药物与茶叶配伍，制成药茶，以施展和增强药物的效用，利于药物的溶解，参与香气，和谐药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
8.花茶：花茶----这是一种比拟罕见的茶叶花样种类。它是用花香参与茶香的一种产品，在我国很受青睐。普通是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它依据茶叶容易排汇异味的特点，以毒草以窨料加工而成的。所用的化种类有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
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经过外形、色、香味别离茶叶
条形茶的外形叫条索。紧细、圆直、匀齐、重实为好；茶叶的嫩度重要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度；此外，还要看峰苗（即用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。普通红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽头多、叶质细嫩为好；此外还要观察茶叶的色彩和光泽以及茶叶中能否含非茶类的杂质。
不同种类的茶叶分很多状态，重要有条型茶、扁形茶和珠形茶。条形茶条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，除了看茶叶直不直，还要看是不是紧细，嫩度差的茶叶会比拟松，原料好的条形茶比拟细，有峰苗，有尖度，做工好的色彩成黄绿色，差的则偏黄发青。珠形茶成圆形，比拟紧实，而不好的则比拟松。嫩度好的扁形茶光亮度好，芽与叶没有分叉，叶能包住芽，嫩度差的经常叶子包不住芽。
色，包含外观的色泽及汤色。外观色彩应以纯而亮泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮明晰为优，暗而深为劣。
香，品质好的茶叶普通都香味地道，沁人心脾。若茶叶香味淡漠或基本无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。
味，是指茶水的滋味。新茶汤色廓清而香气足，陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶、红茶来说，品质好的绿茶口感略带香甜，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。香甜味重，鲜甜味少的则为次茶。红茶口感甜爽为好，香甜为次。形，指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特色，不同的种类有不同的甄别方法，有的种类要看茸毛的多少，多者为优，少者为劣；有的种类要看条索的松紧，紧者为好，松者为差。品质好的茶叶外形应平均分歧，所含碎茶和杂质少。最后还有一个很繁难的方法介绍给大家。茶叶泡在水中之后静待几分钟。假设茶叶绝大局部沉入水底，那么就是往年的新茶。假设绝大局部沉没在水面上就是去年的茶叶了。由于新采摘的茶叶中还存有必定水分，因此密度比拟大，比拟重，容易下沉。而去年的茶叶水分尽失，大局部只能浮在水面上了。
中国茶叶的分类
1. 绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，行将鲜叶经过摊晾后间接下到一二百度的热锅里炒制，以坚持其绿色的特点。
名贵种类有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花样种类之多居环球首位。绿茶具备香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制造工艺都经过杀青一揉捻一枯燥的环节。由于加工时枯燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都消费绿茶。我国绿茶花样种类之多居环球之首，每年进口数万吨，占环球茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国际外消费者的欢迎。
2. 红茶 ：红茶与绿茶恰好同样，是一种全发酵茶（发酵水平大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
名贵种类有：祁红、滇红、英红。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一局部水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），而后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成白色的化合物。这种化合物一局部溶于水，一局部不溶于水，而积攒在叶片中，从而构成红汤、红叶。红茶重要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3. 黑茶：黑茶原来重要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在曾经制好的绿茶上浇下水，再经过发酵制成的。普洱茶具备降脂、减肥和降血压的效用，在西北亚和日本很遍及。不过真要说减肥，成果最显着的还是乌龙茶。
黑茶----原料粗老，加工时沉积发酵期间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族无法缺少的日常必须品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等种类。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包含花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最考究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵种类有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
青茶（乌龙茶）----属半发酵茶，即制造时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片两边为绿色，叶缘呈白色，故有“绿叶红镶边”之称。
5. 黄茶 ：驰名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过两边须要闷黄三天；黄茶----在制茶环节中，经过闷堆渥黄，因此构成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包含湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包含湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包含的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。
6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是十分好的。
名贵种类有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
白茶是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保管上去。白茶重要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
7.药茶：将药物与茶叶配伍，制成药茶，以施展和增强药物的效用，利于药物的溶解，参与香气，和谐药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
8.花茶：花茶----这是一种比拟罕见的茶叶花样种类。它是用花香参与茶香的一种产品，在我国很受青睐。普通是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它依据茶叶容易排汇异味的特点，以毒草以窨料加工而成的。所用的化种类有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
