对于生蚝的选购方法

对于生蚝的选购方法

要烹制出一道美味的佳肴，除了考究烹调技巧之外，食物的新颖、好坏也是十分关键的，当然，生蚝也不例外。那么，生蚝的选购方法是怎样的？

在选购优质生蚝时，要留意筛选体大肥实，色彩淡黄，集体平均，而且枯燥，外表色彩褐红。煮熟的生蚝，其外壳是稍微关上的，这示意在煮之前是活的。假设是死后去煮的生蚝，其外壳是紧闭的，由于活着的生蚝，在煮的时刻会有反响，故其外壳会张开，而死的生蚝在煮的时刻是没反响的。

生蚝买回家后，也要做好存储上班。新颖的生蚝在温度很低的状况下，如0℃以下的时刻，还可以多存活5~10天，然而其肥厚度会有所降低，口感也会出现变动。因此，生蚝最好现吃现买，尽量不要寄存。

另外，虽然生蚝可以生吃，但由于其体内存在寄生虫，生吃生蚝有或许将其中存在的寄生虫带入人体，从而惹起被感化的危险。因此，尽或许食用煮熟的生蚝，以防止寄生虫带来的危险。还有，食用生蚝时，尽量不要与寒凉性食物同食。由于生蚝属性微寒，假设在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物，容易惹起身材不适，出现腹痛、腹泻等症状。