选购农药残留少的果蔬的方法

选购农药残留少的果蔬的方法

1、尽量购置当季盛产的蔬果 不合季节的蔬果，需喷洒多量的药剂，更易形成农药残留。

2、不选形状特异的蔬果 如近来市场上发售的一种番茄顶部尖尖，这是菜农喷洒催大、催肥、催熟激素形成的，这类蔬果不能吃。

3、不要刻意选择“大而无虫孔”的蔬果 咱们很难从蔬果的外观判定能否有农药残留，但真正肥壮无毒的蔬果叶片肥厚、发亮、根部密集，和洒农药后形成的“美丽”是不一样的。

4、切勿偏食某类蔬果，以扩散危险 在人造灾祸或节庆前后，防止抢购蔬果，以防止菜农因急着采收而减轻农药的喷洒。农药残留量较多的蔬果有：玉米、菠菜、小白菜、空心菜、茼蒿、花椰菜、草莓等，吃时要彻底洗净。

5、食用有套袋包全的蔬果 此种果蔬药剂附着较少，如丝瓜、苦瓜、葡萄、杨桃等。不选外表有药斑或有化学药剂味的蔬果。

6、选择农药残留量较少的蔬果种类 具不凡气息的大蒜、洋葱等;对病虫害抵制力较强的龙须菜;需去皮才可食用的冬瓜、萝卜、甘薯、马铃薯等。

农药在蔬果上的原始堆积量因其种类而异，在相反施药条件下重要选择于作物可食局部的外表积大小，如叶菜类的原始堆积量要比西红柿、黄瓜、苹果等果菜类大得多。目前经常使用的农药大局部是亲脂性的，多积蓄于果皮中，因此在食用时，除去外皮，c就可以除去大局部的农药残留。

此外，食用时应采取下述措施：

(1)带皮的蔬果，应先洗净再剥皮食用，免得残留在果皮上的农药又污染了果肉。

(2)包心菜、甘蓝菜等包叶菜类，应先将外叶去除后剥成单片，用少量清水或洗米水荡涤。

(3)梨、甜椒、苹果等有果蒂的蔬果，凸起处易堆积农药，应先切除果蒂后再荡涤。菠菜、小白菜等小叶菜类，应先将易有农药残留的近根处切除后再剥开叶片细心荡涤。

(4)连皮食用的蔬果类，如苦瓜、草莓、小黄瓜等，应先用软毛刷刷洗后，再用清水冲洗。

(5)用流动的清水边冲边洗，再浸泡于清水中10—20分钟，最后以流动的清水冲洗数次。

(6)炒菜时，锅盖不要密盖，可使局部残留农药因受热而合成，随水蒸气蒸发掉。