选购红茶的技巧

选购红茶的技巧

如何选购红茶？从哪几个方面别离红茶的好坏？这个疑问应该是许多茶友都想知道的疑问吧，上方小编为大家整顿了选购红茶的技巧，欢迎阅读！

依照质量优劣的水平，将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡质量特色合乎食质量量和卫生规范要求的，可视为优质茶;带有重大的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其余异味者，尤其是遭到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经必定技术手腕的处置能获取改善，即为次品茶。这样红茶喜好者就更应该了解和把握别离方法，须要借助手、眼、鼻、口等感官系统启动综合评判。

1、手抓

首先咱们用手去感受红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最重要目标还是在于了解红茶干茶的枯燥水平。棘手拈取一根茶条，干茶理论有刺手感，易折断，以手支使劲揉搓即成粉末。假设是受潮的茶叶，则没有这个特色。但是，在触碰茶叶的时刻，不要大把抓，防止手上的汗水渗入茶叶中造成茶叶受潮。

2、眼观

咱们可以棘手抓取一把干茶放在白纸或红色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的形状能否平均，色泽能否分歧，有的还须要看能否带金毫。条索紧结完整洁净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会浮现金毫)者为优。

条索粗松，色泽错乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，经过冲泡后看汤色和叶底也能启动别离。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整倒退、匀齐，质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、混浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则体现出叶底不展、色泽枯暗的特色。

3、鼻嗅

即应用人的嗅觉来别离红茶能否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其余异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的欢快香气，次品茶和劣质茶则不显著或夹杂异味。理想上，在红茶的加工环节中，假设加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)管理不当，或许因红茶成品贮藏不当，就会发生一些不利于质量的气息。

但是，有些不欢快的气息含量较少，嗅干茶时不容易被觉察，此时就要经过冲泡来别离，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气息不是太浓重，可以尝试经过烘焙处置起初改善质量。

4、口尝

当干茶的形状、枯燥度、色泽、香气等都合乎选购规范后，可以取若干茶放入口中咀嚼别离，依据滋味进一步了解质量的优劣。此外还可以经过开汤来启动品评。优质红茶的滋味重要以甜醇为主，小种红茶具备醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特色在次品茶身上则不显著，而劣质茶的滋味为浓涩和香甜，甚至有异味。

红茶保留方法

1、铁罐的贮藏法

决定市场上供应的马口铁双盖黑白茶向作盛器。贮存前，审核罐身与罐盖能否密闭，不能漏气。贮存时，将枯燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，驳回繁难，但不宜常年贮存。

2、热水瓶贮藏法

决定保暖性良好的热水瓶作盛具。将枯燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是缩小瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。因为瓶内空气少，温度稳固，这种方法坚持成果也比拟好，且简便易行。

3、陶瓷坛贮藏法

决定枯燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的周围，两边嵌放石灰袋一只，上方再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月改换一次性。这种方法应用生石灰的吸湿功能，使茶叶不受潮，成果较好，能在较常年间内坚持茶叶质量，特意是龙井旗枪慷慨等一些名贵茶叶，驳回此法尤为适宜。

4、包装袋贮藏法

先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，而后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，微微挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，雷同微微挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入枯燥无味密闭的铁筒内。