土鸡蛋选购方法

土鸡蛋选购方法

很多好友青睐买土鸡蛋，以为散养鸡不吃饲料，下的蛋不只营养美味而且安保。可是，你真的会分辨土鸡蛋与其余鸡蛋吗？上方一同来看看土鸡蛋的选购方法吧！

1、感官甄别：用眼睛观察蛋的外观状态、色泽、清洁水平。良质鲜蛋，蛋壳洁净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽显明。劣质蛋，蛋壳外表的粉霜零落，壳色油亮，呈乌灰色或暗彩色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑。

2、手摸甄别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳毛糙，重量适当；劣质蛋则手掂重量轻，手摸有润滑感。

3、耳听甄别：良质鲜蛋相互碰击声响洪亮，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋相互碰击收回嘎嘎声（孵化蛋）、空空声（水花蛋），手握蛋摇动时是闲逛声。