糖尿病如何选购食用油

糖尿病如何选购食用油

导语：目前，市面上有很多食用油的种类，应该依照自己的须要和肥壮特点选用适宜自己的食用油。针对如何选用食用油的疑问，专家做了以下解答。

1、如何判别一种食用油的好坏

(1)看油中的脂肪酸构成比例。普通而言，生物脂肪(油)中的饱和脂肪酸含量多，单不饱和脂肪酸含量少，而植物油则与之同样。

(2)看消化率。生物脂肪比植物油的熔点高，这会影响人体消化排汇，生物脂肪在营养的消化率上也不好植物油好。

(3)看维生素。植物油中大都含有丰盛的维生素E，而在生物脂肪中，如鱼肝油、蛋黄油等含维生素A、维生素D，两者在营养上各有所长。

2、各种食用油的特点

大豆油、玉米油和葵花籽油的亚油酸含量都超越50%，而牛、羊油及猪油的棕榈酸及硬脂酸含量则超越40%。鱼油与普通油脂是清楚区别在于含13%~30%的ω-3脂肪酸。

(1)大豆油。大豆油含有较高的亚麻酸、维生素E、丰盛的亚油酸等不饱和脂肪酸，其脂肪酸构成比拟适宜人体消化排汇，可以调理血脂，对预防心脑血管疾病有必定优势。

(2)玉米油。玉米油中不饱和脂肪酸含量以及消化率比拟高，且油中维生素E的含量也较高，且含有钾磷脂、胡萝卜素等营养物质，有硬化动脉血管、降血压、调血脂的作用，适宜心脑血管疾病患者。

(3)花生油。最大的特点就是“香”，但在脂肪酸的构成上，却不如大豆油、玉米油正当，然而它含有的麦胚酚、磷脂等物质，对人体有益。

须要留意的是：玉米、花生这两种原料假设在加工前贮存不当的话，很容易发生致癌物质黄曲霉毒素B1，吃受黄曲霉毒素淡化的玉米、花生制成的油，会危害人体肥壮。所以，在选购这两种油时，必定要选信用和品质都很好的厂商消费的产品。

(4)橄榄油。橄榄油售价只管较高，但其脂肪酸的构成比例，最适宜人体消化排汇。它含有丰盛的矿物质、维生素及不饱和脂肪酸，能降落低密度脂蛋白胆固醇。其含有的丰盛维生素E，是自然的抗氧化剂。

(5)棕榈油。其饱和脂肪酸的含量凑近于生物脂肪，要尽量少食。

( 6)菜子油。含芥酸相对高，心配置不全的人要少吃。

(7)和谐油合乎营养学会介绍的各脂肪酸组成的比例，可基本满足人体营养平衡的准则。

向糖尿病患者介绍食用油

(2)茶子油：是一种有益于心脑血管肥壮的保健型食油，经常食用茶油炒红菜，可以很好地预防糖尿病。

(3)葵花子油：有很好的抗氧化才干，被称为“人体清道夫”。中老年人经常食用，可以有效地降落胆固醇、高血压、高血脂。有助于缩小“贫贱病”的出现，如心血管疾病、糖尿病等。

(4)芝麻香油：富含亚油酸，常吃香油，有益于预防冠心病、高血压、糖尿病和瘦削症等病症。

瘦强大贴士

(1)油要经常换着吃，不能终年只吃一种。正确的做法是，购置小包装的油，可以防止过多摄入某些油中的有害物质;同时也使人体摄入的脂肪酸更正当。

(2)应选用压迫油。食用油的加工工艺重要有压迫和浸提两种。浸提须要参与无机溶剂，很难防止某些有害无机溶剂的残留，而压迫油是用机械方法消费，它不增加任何化学物质。所以，最好选用压迫油。