针良鱼的选购技巧及做法

针良鱼的选购技巧及做法

针良鱼是什么鱼？原来这是一种嘴上长有尖尖角的鱼类，身形修长的针良鱼嘴上还有着长长的“剑”，别看它的形状奇葩，其实滋味很不错呢。针良鱼既是一种海鱼，也是属于海水鱼，由于它刚好成长在淡海水接壤处，这就让针良鱼别有一番风味。

针良鱼的做法

说针良鱼是一种海鱼也行，说是河鱼也行，由于它生存在咸海水接壤处，在辽宁、山东等地盛产，由于产量比拟大，因此成为人们餐桌上的经常出现菜肴，没吃过针良鱼？没相关，香煎针良鱼就是一种很美味的吃法，两面煎至金黄的针良鱼让人食欲不增，不论是下饭还是下酒，相对包你满意，让咱们来看看做法吧。

预备资料：针良鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜

做法：

1、针良鱼放入水中，去头去内脏洗洁净，切段。

2、把切好的针良鱼放入碗中，添加盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟左右。

3、将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚，至所有都沾满面粉。

4、热锅热油，下裹有干面粉的针良鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。

针良鱼的营养价值

针良鱼是一种营养较为丰盛的鱼类，含有蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素E等营养元素，可以增强咱们人体的抵制力，让身材愈增强健。

针良鱼中的蛋白质是属于优质蛋白，很容易被咱们人体所排汇，有助于人体的反常生理活动。

同时在针良鱼中还含有微量元素，这些矿物质是身材关键的营养补充，钙、铁、磷、镁、锌、钾等含量丰盛，可以维持身材组织的反常运转，对身材十分无利。

针良鱼中含有的脂肪酸，具备降糖、护心和防癌的作用，家有老人的话无妨经常做一些针良鱼来吃，具备不错的保健效用哦！

针良鱼该如何选购

想要做出美味的针良鱼大餐，无妨来看看怎样选购针良鱼吧，不会买没相关，跟着百科来学几招吧！

1、首先要选新颖的活的，针良鱼是海鱼，属于高蛋白的食物，假设死了的话是很容易蜕变的，而且口感和滋味相对会是差评，因此大家在买的时刻必定要看看针良鱼能否还鲜活。

2、针良鱼的身形瘦长，普通来说在量尺左右，咱们在选购的时刻最好要选体态平均丰满的，外表看下来比拟滑溜，这样的才会好吃。

3、针良鱼嘴上那根长长的“针”假设是安全的说明还比拟新颖，然而假设碰一下是软的，甚至容易折断，就说明鱼自身不新颖，大家也不要买这种。

针良鱼可以做鱼丸吗

针良鱼是可以做鱼丸的，针良鱼在辽宁和山东等地沿海地域是比拟多的，由于它产量大，因此成为人们餐桌上的“常客”，青睐吃鱼丸的你也可以买些针良鱼回来自己做哦！快来看看针良鱼鱼丸该怎样做吧。

步骤一：将针良鱼洗净，用到剁碎，可以掺一些五花肉出来一同搅拌平均；

步骤二：在鱼泥中添加过量生姜丝和花椒末，搅拌平均；

步骤三：在锅中添加过量清水煮开，也可以间接煮开预备好的高汤；

步骤四：等锅中煮开之后，将小勺一勺勺的取搅拌好的鱼泥，间接放入锅中，大火煮开转小火，撇去外表的浮沫；

步骤五：在锅中添加食盐、胡椒粉和葱花等调味，可以加一些香油让滋味更佳。

孕妇可以吃针良鱼吗

孕妇是可以吃针良鱼的，针良鱼是一种营养价值很高的食材，蛋白质和脂肪能够满足孕妈妈对营养和能量的需求，在孕期身体会出现不少变动，身材也比往常困乏多了，这段期间对营养的需求人造大很多，吃些蛋白质和脂肪丰盛的针良鱼相对是善报。

同时针良鱼中的一些矿物质关于准妈妈和腹中胎儿都是有协助的，针良鱼中含有B族维生素，它是有助于胎儿发育的，可以促成胎儿的视力发育，还能协助胎儿补充钙质，无利于宝宝骨骼和牙齿的发育。

不过准妈妈在吃针良鱼时也得留意，不要一次性吃得太多，由于针良鱼中的胆固醇含量是很高的，假设少量摄入胆固醇对身材是会形成侵害的，容易引发心血管疾病，这一点大家可要留意哦！