如何正确筛选新颖少农药的蔬菜
如何正确筛选新颖少农药的蔬菜
很多人都置信“看虫眼买菜”这一套。但虫眼多的蔬菜，就必需没打过农药吗？理想恰恰同样。一方面，蔬菜虫眼多，说明它遭虫害必定多，因此农民就得经常打药，虫害重大时，甚至打药也难以管理；另一方面，有些益虫易发生抗药性，即使打药，益虫仍很猖狂，结果，菜叶“虫眼农药两不误”。因此，“虫眼”绝不能作为筛选蔬菜的目的。
生产者在筛选蔬菜时，最好留意以下的疑问：
“多虫蔬菜”最好少吃
在泛滥蔬菜中，有一些特意为益虫“青眼”，也被称为“多虫蔬菜”。这类菜也因此成为农药残留最多的菜，尤其是韭菜、洋葱、白萝卜。
挑韭菜时，要一看色彩，别挑看起来特意油绿的；二看个头，别选特意细弱的；三看叶子，别要特意厚实的。由于越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来十分美丽。而白萝卜、洋葱的农药残留重要集中在表皮中，买回菜后多在水里泡泡、去皮，可缩小农药残留。
此外，卷心菜、小白菜、菠菜、通菜等叶类蔬菜用药也相对较多，买回家必定要多泡多洗。
吃前至少泡30分钟
买回家的蔬菜，用水冲洗掉外表污物，而后用清水浸泡。每次不少于10分钟，重复3~4次，可肃清绝大局部残留的农药。在炒制前将未切的整菜烫一分钟，也可去除局部残留农药。
