教你怎样筛选薏米

教你怎样筛选薏米

导语：薏米其状呈宽卵形或椭圆形，长4～8㎜，宽3～6㎜，外表呈乳红色、润滑、偶有残留的黄褐色种皮，顶端钝圆，基部较宽而微凹，是淡棕色的点状种脐，反面圆凸，前面有一条较宽而深的纵沟，质松软，断面呈红色，气息微甘，以粒大、丰满、色白者为佳。

如何筛选薏米

1、选有光泽的薏米

要看薏米能否有光泽，有光泽的薏米颗粒丰满，这样的薏米成熟得比拟好，营养也最高。

2、看薏米的`色彩

好的薏米色彩普通呈红色或黄红色，色泽平均，带点粉性，十分难看。

3、品薏米的滋味

下品薏米滋味甜美或微甜，吃起来口感油腻。

特意揭示：

在筛选苡米时，必定要闻一闻，由于如今有人将搁置期间较长、较古老的苡米，通过漂白加工后，可以使其外表色彩返白，然而其滋味却很难扭转，如搁置期间太久，苡米的甘味会大大的缩小，有些甚至还会有一些霉变的滋味，另外还可以将其敲开，看一下外面能否为红色，假设发灰有霉味的请不要买。

薏米的保留方法